Aprikosmarshmallow: de mest intressanta recepten för att göra aprikosmarshmallow hemma

Metoder för att förbereda aprikospuré - marshmallow basics

För att förbereda marshmallows kan du använda frukter, både värmebehandlade och råa. I det senare fallet anses marshmallow vara "levande".

Aprikoser bör väljas från söta sorter med mört, sött kött. Det är bäst att använda undermåliga och något övermogna produkter.

Frukterna tvättas under rinnande vatten och fröna tas bort från dem, skärs i hälften.

För rå marshmallow vrids aprikoser omedelbart genom en köttkvarn eller stansas med en mixer tills de är jämna. För kokt marshmallow tillagas bär på flera sätt:

• På spisen.Lägg aprikoserna i en kastrull, tillsätt en liten mängd vatten och låt sjuda tills de är mjuka på medelvärme i 15 minuter.
• I ugnen. De skalade frukterna läggs på bakplåtar i ett lager och gräddas vid en temperatur av 200 grader i 15 - 20 minuter. Huvudsaken är att aprikoserna mjuknar.

Efter att aprikoserna har mjuknat, mal dem i en mixer tills de är mosade.

Du kan också mala frukten genom en fin sil. Genom att bli av med hudbitar blir massan mer öm och homogen, men marshmallow torkar lite sämre.

Torkningsmetoder

Torkning av marshmallows kan göras på flera sätt:

• På gatan. Om du bor nära söder och har varmt, soligt väder på skördedagar, då kan du torka aprikosmarshmallows naturligt. För att göra detta fördelas fruktmassan på bakplåtar täckta med oljat papper. Under mycket varma dagar kan marshmallow torka ut på en dag, men i genomsnitt tar denna process ungefär en vecka. När marshmallowen på bakplåtarna blivit starkare kan den hängas ut som en matta på ett rep för sluttorkning.
• I ugnen. Pastillen läggs på bakplåtar och torkas vid en temperatur på 90 - 100 grader i 2 till 7 timmar.
• I torktumlaren för grönsaker och frukt. Aprikospuré läggs på brickor för att förbereda marshmallows eller pappersark klädda med ett vanligt galler. Ytan måste smörjas med ett tunt lager vegetabilisk olja så att fruktmassan fastnar mindre. Torka marshmallowen i 3 till 7 timmar vid en uppvärmningstemperatur på 70 grader.

Produkten anses vara klar om det översta lagret inte fastnar på dina händer.

Recept för hemlagad aprikosmarshmallow

Naturlig "levande" marshmallow

Rå aprikospuré breds ut i ett tunt lager på bakplåtar och torkas på valfritt sätt.Denna marshmallow kan göras utan att tillsätta socker. Du kan lägga till hackade valnötter eller kanel som fyllmedel.

Tatyana Ivanova i hennes video kommer att berätta om receptet för att göra "levande" marshmallow från äpplen och aprikoser utan socker

Aprikosmarshmallow med socker

• aprikoser - 2 kg;
• socker - 0,5 koppar.

Tillsätt socker till den beredda purén och blanda den noggrant tills kristallerna löser sig. Sedan läggs fruktmassan i en kastrull med tjock botten och kokas ner till ungefär hälften.

Pastiller med citronsyra

• aprikoser - 1 kg;
• socker - 2 matskedar;
• citronsyra - 0,5 matsked.

Aprikospastill med mandel

• aprikoser - 2 kg;
• socker - 2 koppar;
• mandlar - 200 gram;
• kanel - en nypa.

Socker och kanel tillsätts i den varma aprikospurén. Nötkärnorna krossas med en kniv eller med hjälp av en matberedare och tillsätts i frukten. Det är bättre att inte mala mandlarna till pulver, utan att krossa dem till större fraktioner. Efter detta kokas frukt- och nötblandningen nästan två gånger och skickas för att torka.

Pastila med honung

• aprikoser - 1 kg;
• flytande honung - 200 gram.

Puré kan göras av råa aprikoser eller av förkokta. Det viktigaste är att inte lägga till honung till den varma massan, annars kommer de fördelaktiga ämnena i denna produkt att avdunsta.

Se videon från kanalen "Ezidri Master" - Aprikosmarshmallow med honung i torktumlaren

Användbara tips

• Ju tunnare lager marshmallow, desto snabbare torkar det och desto längre lagras det.
• För att torka jämnare, häll fruktblandningen på en bakplåt så att blandningen ligger i ett tjockare lager i kanterna än i mitten.
• Efter att ett lager marshmallow har torkat måste du vända på det.
• För att diversifiera smaken på marshmallowen kan du tillsätta olika kryddor, juicer eller puréer från andra frukter och grönsaker till purén.

Videon från familjen Brovchenko visar i detalj processen att förbereda marshmallows från aprikoser, nässlor och zucchini

Förvaringsmetoder

Du kan förvara aprikosmarshmallows i rumstemperatur eller i kylen i en glasburk. För längre förvaring har erfarna hemmafruar lärt sig att rulla burkarna under lock eller frysa in dem.