Hemtorkade aprikoser - hur man förbereder dem för vintern.

Hur man lagar mat - recept.

För att förbereda torkade aprikoser, ta mogna frukter, tvätta dem och låt dem torka lite.

Därefter tar vi bort fröna och strö frukterna, redo för bearbetning, jämnt med socker. För 1 kg aprikos tar vi 350 g socker.

Vi lämnar dem i denna form i 25-30 timmar vid en temperatur på 22°C.

Under denna tid kommer aprikosen att hinna släppa saft, som måste tömmas. Sedan kan du konservera den, eller så kan du bara dricka den.

Häll själva frukterna med varm sirap vid en temperatur av ca 85°C och låt stå i 7 minuter, täckt med lock. För sirap: för 1 kg aprikos tar vi 300 g socker och 350 g vatten.

Lägg sedan aprikoserna på en plåt och låt puttra i ugnen i en halvtimme vid 80°C, och sedan ytterligare 35 minuter två gånger vid temperaturer 65-70°C och 45-50°C.

Kyl sedan de torkade aprikoserna. Den resulterande sirapen måste tömmas igen (du kan använda en sil för detta), och aprikoserna bör placeras på en bricka eller bakplåt i form av ett galler för att låta saften rinna av. Täck med en tunn trasa och placera på en varm plats att torka.Helst bör naturligtvis temperaturen vara cirka 30°C. Du kan torka den i solen - i varmt väder, i ugnen eller i en elektrisk torktumlare. I den senare tar torkning 6-7 timmar.

Allt som återstår är att samla aprikoserna och förpacka dem i papperspåsar eller lådor. Så de bör lämnas i ett ventilerat och torrt rum i upp till en vecka. Och först nu, tänk på att dina läckra och hälsosamma torkade aprikoser är klara. Du kan förvara dem för vintern antingen i påsar eller i burkar.