Abchasisk adjika, äkta råadjika, recept - klassiskt

Äkta adjika, abchasiska, är gjord av varm peppar. Dessutom, både från rött, redan moget och från fortfarande grönt. Detta är den så kallade råa adjikaen, utan tillagning. Adjika i abchasisk stil är gjord för hela familjen, eftersom... denna förberedelse för vintern är säsongsbetonad, och i Abchazien är det vanligt att förbereda adjika för vintern; enligt våra standarder finns det mycket av det och en person kan inte klara av det. Abkhazier är mycket stolta över sin adjika och försvarar sitt författarskap till Georgien.

Ingredienser: koriander, spiskummin (jeera), bockhornsklöver blå, het peppar, salt, dillfrön, vitlök
Dags att bokmärka: Sommar, Höst

För att förbereda detta recept på abchasiska adzhiki vi kommer att behöva:

varm peppar - 30 stora baljor;

vitlök - 1,5 huvuden;

salt bör inte jodiseras, det kan vara sten- eller havssalt - 1,5-2 matskedar;

koriander - 4 teskedar;

spiskummin (jeera) - 2 teskedar;

dillfrön - 1 matsked;

blå bockhornsklöver - 2 matskedar.

Och så, äkta abkhazisk adjika (rå), steg för steg recept.

adzhika-abhazskaja1

Vi tvättar och rengör varm paprika från frön och svansar.

Skala och tvätta vitlöken.

Mal den skalade pepparn, vitlöken och saltet i en mixer eller köttkvarn och häll upp i en separat skål.

Stek koriander och spiskummin (kummin) i en torr stekpanna på låg värme tills en intensiv arom syns.

Häll upp i en kall behållare, för... Kryddor kan brännas i en het stekpanna.

Tillsätt dill och bockhornsklöverfrön och mal ihop allt i en kaffekvarn i 10-15 sekunder. Malningen ska inte vara särskilt fin. Om du vill kan du göra denna procedur i en vanlig murbruk.

Blanda de malda kryddorna med mald varm peppar, vitlök och salt.

Rör om tills det tjocknat.

Packat i förväg förberedda burkar.

Stäng med lock.

adzhika-abhazskaja3

Abchasisk adjika, äkta råadjika - redo!

Vi gav ett recept på hur man förbereder abchasisk adjika, ett klassiskt recept, men fortfarande hemma. Hur abkhaziska kvinnor gör detta i själva Abchazien kan ses i videon "Adjika - ett recept för lång livslängd." Samtidigt lär du dig receptet. Det här är definitivt den riktiga abchasiska adjikan, ett förstahandsrecept så att säga.

Abchasisk adjika, äkta råadjika, recept - klassiskt

Kategorier

Senaste inlägg