Torkat körsbärsplommon för vintern

I de flesta länder i Centralasien sker torkning naturligt i solen. Detta är en bra metod, om du inte är uppmärksam på torktiden och det faktum att frukten vid denna tidpunkt är dammig och kan upptas av flugor. Tja, besväret med att ständigt flytta pallar med torkad frukt in i huset över natten, och behovet av att se till att det inte regnar.

Det är nödvändigt att torka körsbärsplommon i en elektrisk torktumlare med en grop.

När den torkas i halvor sprider den sig för mycket och bara ett skinn finns kvar. Det är verkligen vackert för att dekorera desserter, men inget mer.

Här ligger plommon och körsbärsplommon på torkbrickan.

Fler detaljer se V video: azerbajdzjanska kök — torr körsbärsplommon V elektrisk torktumlare.

För att förbereda körsbärsplommon för användning i kötträtter på vintern kan du torka det som marshmallow, bara utan socker. Sedan är det bara att skära den i bitar så får du just den där syrligheten som sätter igång smaken av kött eller ost.

Det är möjligt, och till och med tillrådligt, att använda mogna och till och med övermogna körsbärsplommon för detta ändamål. Tvätta den, lägg den i en kittel med tjock botten och sätt den på låg värme.

Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, körsbärsplommon släpper saft väldigt snart, och du behöver bara röra om och koka tills purén blir tillräckligt tjock.

Efter detta, kyl massan och mal genom ett durkslag eller sil för att separera skinn och frön.

Lägg körsbärsplommonpurén i en marshmallowbricka i ett lager på upp till 0,5 cm och torka vid en temperatur på 40 grader i 20 timmar.

I ugnen är tillagningstiden för körsbärsplommonmarshmallows 6-8 timmar, vid en temperatur på 90 grader och med luckan lätt öppen.

Du kan använda videoreceptet för att göra plommonmarshmallow: