Doftande svartvinbärsjuice för vintern - ett klassiskt recept på hemlagad fruktdryck

Vinbär fick sitt namn från det gammalslaviska ordet "vinbär". Då betydde detta ord en stark och behaglig lukt. Du har märkt att allt i vinbär doftar, bären, löven och kvistarna, och om du försöker kan du bevara denna arom länge.

För att förbereda svartvinbärsjuice, ta:

• 2 liter kokt kylt vatten;
• 0,5 svarta vinbär;
• 1 kopp socker.

Tvätta bären. Det är inte nödvändigt att plocka dem från grenarna om du inte planerar att använda fruktköttet för matlagning. marshmallows, eller marmelad.

Lägg bären i en glasskål och slå dem med en trästöt. Försök att begränsa kontakten mellan bären och metallföremål. På grund av detta oxiderar de och förlorar några av sina fördelaktiga egenskaper.

Pressa svartvinbärssaften genom en sil eller trasa. För nu, lägg saften åt sidan och lägg fruktköttet i en emaljpanna och fyll den med kallt kokt vatten. Häll socker i vattnet och ställ pannan på låg värme. Koka upp vattnet med kakan och låt koka i 3-5 minuter.

Ta av kastrullen från spisen och svalna något.Sila den resulterande "kompotten" och kombinera den med juicen.

För att undvika jäsning av fruktjuice måste den pastöriseras. Detta måste göras mycket noggrant för att inte tappa svartvinbärsarom.

Tvätta literburkarna och häll kokande vatten över dem. Häll svartvinbärsjuice i dem, nästan till toppen.

Ta en kastrull med bred botten, lägg en kökshandduk på botten och lägg burkar med fruktjuice i kastrullen. Se till att burkarna står tätt och inte dinglar. Täck burkarna med lock och häll varmt vatten i pannan, upp till burkarnas axlar. Ställ kastrullen på elden och ha tålamod, ha en termometer och en sömnyckel. När vattnet kokar i pannan, övervaka temperaturen på fruktdrycken i burkarna då och då. Fruktdrycken behöver värmas till en temperatur på +80 grader i cirka 10 minuter.

Sänk värmen under pannan mycket försiktigt, ta bort burkarna och rulla omedelbart upp locken.

Svartvinbärsjuice är inte bara nyttigt, utan också otroligt gott. Om du öppnar en burk fruktjuice på vintern kommer du genast att känna doften av sommar och ditt humör förbättras omedelbart. Och ett gott humör är nyckeln till hälsa, och inte bara på vintern.

Se videon och förbered svartvinbärsjuice för vintern: