Läckra auberginer med bönor för vintern - en enkel vintersallad

Ett enkelt steg-för-steg-recept för förberedelse, illustrerat med ett foto, jag föreslår att du stänger det för vintern.

Innan du börjar konservera, låt oss förbereda alla nödvändiga produkter:

1 kg aubergine;

750 g tomat;

250 g morötter;

250 gram paprika;

100 g vitlök;

1 kopp bönor;

125 g socker;

35 gram salt;

50 g 9% vinäger;

250 gram solrosolja.

Hur man förbereder en vintersallad med bönor och auberginer

Vi börjar laga mat genom att koka bönorna, som tidigare blötlagts över natten i vatten, i en timme. För beredning, välj bönor som inte är blöta så att de behåller sin form efter tillagning.

Låt oss tvätta och skala alla grönsaker. Mal morötterna i en mixer. Skär den söta köttiga paprikan i strimlor. Skär auberginema i tärningar. De resulterande grönsakerna kan ses på bilden.

Mal vitlöken och tomaterna i en köttkvarn.

Tillsätt grönsaker i tomatmassan.

Blanda salt, socker, solrosolja i en behållare, kombinera med den malda massan, koka upp och koka i 20 minuter.

Tillsätt sedan de kokta bönorna, blanda försiktigt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Till sist, häll i 50 gram 9% vinäger och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Vi smakar för att se om det finns tillräckligt med kryddor, lägg i det steriliserad burkar och rulla ihop de kokta locken.

Nu måste du täcka den konserverade salladen med en filt och låt den svalna. Efter kylning, överför arbetsstycket till källaren eller skafferiet för förvaring.

Servera läckra auberginer med bönor som tillbehör till stekt eller bakat kött. Och om gästerna oväntat kommer förbi för en snabb samvaro, då kan denna vintersallad serveras som förrätt. Oavsett hur du serverar den här aubergine- och bönberedningen kommer den att vara läcker för alla!