Aubergine med paprika i tomater för vintern - läcker aubergine sallad

Du kan laga blåa antingen skalade eller skalade. Med hjälp av det här enkla receptet med steg-för-steg-foton förberedde jag en utsökt vintersallad med aubergine och paprika stuvad i tomat. Den passar mycket bra för både varje dag och helgens middagsbord.

För att förbereda behöver du:

2,5 liter tomat;

1 skida varm peppar;

2 vitlökhuvuden eller 2 lökar;

0,25 liter solrosolja;

0,5 koppar socker;

0,5 koppar vinäger 9%;

1,5 tsk. salt;

6 st. äggplanta;

6 st. paprika.

Hur man lagar aubergine i tomat för vintern

Häll tomaten i en vidkantad skål och låt den koka i 10 minuter. Tomaten kan vara antingen färsk, gjord av röda mogna tomater, eller beredd av tomatpuré utspädd med vatten.

Tillsätt finhackad varm paprika och vitlök eller lök till den. Om så önskas kan du lägga till båda.

Sedan går de med: smör, socker, salt och vinäger. Rör om och skär paprikan i strimlor och aubergine i skivor medan tomatsåsen kokar upp.

Tjockleken på de hackade grönsakerna ska vara ungefär densamma. Detta är nödvändigt för jämn matlagning. Titta på dessa bilder för att se vilken storlek jag valde för mig själv.

Doppa grönsakerna i tomaten och låt sjuda i 30 minuter, kom ihåg att röra om.

Kontrollera om de är klara genom att kontrollera mjukheten på paprika och aubergine, lägg dem varma i steriliserad banker.

Innan det svalnar helt, vänd arbetsstycket på locket och täck med en handduk.

En mycket välsmakande konserverad sallad av aubergine och paprika med tomater i färdig form serveras med alla typer av kött, kotletter, stekt eller bakad potatis, pasta och till och med gröt.