Aubergine i tomater - ett recept för att förbereda förberedelser för vintern utan sterilisering

För matlagning behöver du följande produkter:

aubergine 3 kg,

vitlök 3 huvuden,

en bit varm peppar,

paprika 1 kg,

solrosolja 0,5 koppar,

vinäger 9% 0,5 koppar,

morötter 1 kg,

socker 0,5 koppar,

salt 2 matskedar,

tomatjuice 2 liter.

Denna uppsättning produkter gör 5 liters burkar med färdig sallad.

Hur man täcker auberginer i en tomat för vintern

Det första du behöver göra är att förbereda grönsakerna.

Tvätta auberginerna, skär dem i små bitar, ungefär lika stora som ett lillfinger, strö över salt och låt stå i 30 minuter.

Töm den separerade vätskan och skölj med vatten.

Låt oss förbereda paprikan: skär ut stjälken med en kniv och ta bort fröna. Skär i medelstora bitar av godtycklig form.

Skala morötterna och skär i små tärningar.

Skärningens storlek syns tydligt på bilden.

Förbered sedan marinaden: tillsätt hackad vitlök, salt, socker, vinäger, varmpeppar och solrosolja till tomatjuicen.När tomatsåsen kokar, tillsätt grönsaker i portioner (en halv aubergine, en paprika, en morot).

Koka i 25 minuter, arrangera banker, rulla upp.

Lägg nästa portion grönsaker i den kokande marinaden och gör på samma sätt som med föregående portion.

Eftersom auberginerna rullades ihop i tomater utan sterilisering kyler vi burkarna med preparatet under en filt. Den kan förvaras i rumstemperatur eller i källaren.

Aubergine konserverade i tomater med morötter och paprika kommer att komplettera huvudrätter med deras smak, och såsen kan användas som en sås för gröt. Förbered små blåa för vintern på detta sätt, fyll på din kulinariska spargris med ett anständigt och enkelt recept. Dina nära och kära kommer definitivt att gilla det.