Snabb surkål utan vinäger - hur man lagar omedelbar surkål med morötter och äpplen - recept med foto.

Kategorier: Surkål

När min familj tröttnade på surkål tillagad enligt det klassiska receptet utan tillsatser, bestämde jag mig för att experimentera och vid jäsning lade jag hackade äppelskivor och rivna morötter till kålen. Det blev väldigt gott. Surkålen var krispig, äpplena gav den lite kraft och morötterna hade en fin färg. Jag delar gärna med mig av mitt snabba recept.

Ingredienser: vitkål, morot, socker, salt, äpplen

För jäsning behöver du:

kål (helst vit) - 2 kg;
morötter (helst söta varianter) - 200 g;
äpplen (valfri sort) - 200 g;
salt - 2 teskedar;
socker - 2 msk.

Hur man saltar snabbkål utan vinäger i en burk.

Först måste vi tvätta alla grönsaker under rinnande vatten.

Sedan, från kålen, tar vi bort de översta gröna bladen och skär kålhuvudet i hälften (ett stort kålhuvud i 4 delar). Nu måste den hackas med en speciell rivare eller en vass kniv i tunna långa remsor med samma bredd.

Skala sedan morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.

Äpplen måste också skalas, kärna ur och sedan skäras i små skivor. Vilken storlek komponenterna i receptet ska vara kan tydligt ses på bilden.

Surkål utan vinäger

Nu när alla komponenter för vår krispiga snabba surkål är förberedda måste du blanda den med salt och strösocker.

Därefter måste vi trycka på kålen med händerna, på samma sätt som att knåda deg, tills kålsaften släpps.

Blanda sedan rivna morötter och äppelskivor med riven kål. Och vi överför vår beredning till en behållare för jäsning.

Omedelbar surkål

Observera att bilden tydligt visar att kålen inte ska fylla skålen helt. Detta är nödvändigt så att den resulterande juicen inte rinner ut ur burken under jäsningen.

Omedelbar surkål