Snabbsaltad makrill eller hur man saltar makrill hemma.

Hur man snabbt och läckert picklar hel makrill.

Det första steget av torrsaltning är att noggrant rengöra två stora fiskar, som väger upp till ett kilo vardera, ta bort inälvorna och skölja noggrant så att vattnet förblir praktiskt taget rent.

Låt oss vänta tills det rinner av och lägg det i en behållare som rymmer båda fiskarna.

Fördela två och en halv matsked salt jämnt mellan de två bitarna och gnid in saltet på de yttre ytorna och de inre delarna av båda fiskarna.

Täck behållaren med saltad fisk med ett rent papper och ta den till en sval plats. Tänk på att om du placerar saltad fisk direkt i kylskåpet kan detta påverka lukten och även smaken av andra produkter där inne negativt. Därför blir det bättre om du har ett kylrum eller annat liknande rum. Om du fortfarande använder kylskåpet för detta ändamål, täck sedan behållaren med fiskberedningen med ett lock.

På den tredje dagen av saltning kan du tömma den resulterande vätskan och salta igen med två teskedar salt och fördela det jämnt över alla ytor. Ställ åt sidan i ytterligare 5-6 dagar tills den är klar.

Därefter rengörs den färdiga makrillen från överflödigt salt.

Köttet skärs längs ryggraden med en vass kniv och ryggraden med bukbenen tas bort.

Ta försiktigt bort huden från de resulterande halvorna av fiskkroppen och skär dem i bitar och lägg dem i en speciell maträtt för fisk.

Saltad makrill beredd på ett torrt sätt, när den serveras, dekoreras med lök, skärs i tunna ringar och strös med vegetabilisk olja.

Dina gäster och alla familjemedlemmar kommer att njuta av denna mycket aptitretande förrätt med saltfisk. Och du, som vet hur man saltar hel makrill läckert och utan saltlake, kommer att kunna dela din kulinariska hemlighet med dina vänner.

Se även videon från Argentina: Hemmagjord torrsaltad makrill – blir klar om 24 timmar.

Video: Hur man saltar hel sill på 2 dagar.