Snabb, kryddig zucchini för vintern

Det kryddiga mellanmålet tillagas enkelt och snabbt, eftersom sterilisering inte krävs, vilket är viktigt i en sådan sommarvärme.

Ingredienser:

ung zucchini 3 kg;

paprika 7-8 st.;

tomater 3 kg eller tomatjuice 1 l;

varm paprika 1 st.;

vinäger 9% 100 gr;

vitlök 6-7 kryddnejlika;

socker 200 gr;

salt 6 matskedar;

solrosolja 100 gr.

Hur man lagar kryddig zucchini för vintern

Av detta antal ingredienser är det möjligt att göra cirka 3,5-4 liter färdigt kryddigt mellanmål.

Det första du behöver göra när du börjar laga mat är att skära unga små zucchini diagonalt i tunna skivor (tungor).

Skala paprikan från stjälken och mal tillsammans med tomaterna i en mixer eller köttkvarn.

Om du har tomatjuice, så förenklas arbetet - hacka bara paprikan och blanda med juicen.

Koka den resulterande massan, tillsätt zucchini, solrosolja, salt, socker.

Koka på låg värme i 20 minuter efter att kokningsprocessen har börjat. Det kan till en början tyckas att det finns för många zucchini, men i den färdiga produkten kommer du att se att så inte är fallet. Efter cirka fem till sex minuter, under tillagningsprocessen, kommer de att bli mjukare och sjunka ner.

Nu är det dags att tillsätta vinäger och vitlök, krossad i vitlökspress eller riven på ett fint rivjärn. Koka blandningen i ytterligare 5 minuter. Lägg försiktigt allt i förberedda burkar och rulla ihop.

På vintern kommer du att tacka dig själv för dina ansträngningar genom att sluka den kryddiga zucchinin som förbereds för vintern på båda kinderna. Såvida inte, naturligtvis, arbetsstycket äts upp av din familj mycket tidigare.