Snabb pickles

Ett tydligt och enkelt steg-för-steg-recept som passar även för nybörjare inom konservering. Du kan förbereda snabba pickles på bara några timmar.

Ingredienser:

• färska gurkor - 1 kg;
• inlagda gurkor - 2 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• svartpepparkorn - efter smak;
• granulerat socker - 1 msk;
• salt - 2 msk;
• vatten - 1 liter;
• gröna för marinad (svarta vinbärsblad, pepparrotsblad, körsbärsblad, etc.) - efter smak.

Använd de örter och blad du gillar som aromatiska kryddor till marinaden. Om du aldrig har rullat gurka tidigare rekommenderar jag att börja med en blandning: dill, svartpepparkorn, pepparrotsblad och svarta vinbärsblad.

Hur man picklar gurkor snabbt och gott

Skölj gurkorna noggrant, skär av svansarna eller dra helt enkelt försiktigt skalet från "rumpan" och täck med kallt vatten.

Låt gurkorna dra i vatten i 3-4 timmar i rumstemperatur. Ju mer gurkorna infunderas, desto snabbare kommer saltlaken att "ta" dem.

Lägg de blötlagda gurkorna och örterna till marinaden i lager i en trelitersburk.Du kan ordna gurkorna och örterna till marinaden slumpmässigt, inte i lager - efter eget gottfinnande. Det viktigaste är att fördela alla ingredienser jämnt så att hemmagjorda snabba pickles får samma jämna smak.

Tillsätt några pickles i burken. Detta görs så att färska gurkor "ställer sig" snabbare.

Koka upp vatten i en separat kastrull. Tillsätt salt och socker, blanda noggrant. Häll kokande saltlake över gurkorna och täck med lock.

Du kan prova hemgjorda snabbgurka bara några timmar efter att du hällt kokande vatten över allt. Jag rekommenderar att rulla dem på morgonen, sedan på kvällen är de klara. Om du vill laga lättsaltade gurkor, häll bara marinaden direkt i pannan med blötlagda färska gurkor och lägg inte till saltade. Smaklig måltid!