Kött för framtida bruk

Låt oss förbereda en chic köttdelikatess hemma - nötkött basturma. Basturma är en utsökt delikatess av turkiska, armeniska, azerbajdzjanska och centralasiatiska rätter. Detta är faktiskt namnet på torkad oxfilé, och det är också namnet på marinerad kebab, som också är gjord av nötkött. Det är viktigt att skilja det från pastrami. I vårt fall finns det ingen rökprocess.

Tja, vem älskar inte krispig potatis stekt i aromatiskt ister? Prova detta enkla hemlagade isterrecept. Hemlagat ister är inte bara aromatiskt och gott, utan det kan också lagras väldigt länge.

Späck kokt i lökskal har en mycket subtil lökarom. Dessutom är det också mycket vackert när det skärs: på grund av skalets starka färgegenskaper, visar sig produkten vara gyllene i färgen.

Denna leverpastej kan serveras vid semesterbordet som en separat rätt eller så kan du förbereda olika vackert dekorerade smörgåsar med den, som också kommer att dekorera ditt bord. Receptet på leverpastej är enkelt och lätt att göra för framtida bruk själv under normala hemförhållanden.

Att laga kokt fläsk hemma kräver noggrann förberedelse av köttet. Om du kan hantera detta kan du laga kokt fläsk väldigt enkelt. Men det är värt att testa din styrka och försöka laga en sådan delikatess, för... Fläsk bakat i ugnen är mycket gott och hälsosamt.

Fläskkött är en maträtt känd för hemmafruar sedan urminnes tider. Receptet är sådant att det inte är svårt att göra. För detta använder de vanligtvis billigare kött (fläskhuvud, ben, öron), därför är det mycket billigare än andra köttprodukter. Rätten visar sig välsmakande och hälsosam.

Lukanka-receptet kom till oss från Bulgarien. Denna korv är ganska populär i det här landet. Jag skulle vilja dela med våra hemmafruar ett hemlagat recept för att göra fläsklukanka. Processen att förbereda en sådan torr korv är ganska lång, men det visar sig mycket bättre än köpt i butik.

Blodkorv konserveras vanligtvis inte - beredningen är avsedd för konsumtion nyberedd. Konservering leder till snabb förstörelse av korven, eftersom du tillsammans med köttfärsen måste rulla ihop tarmhöljet, som inte tål långtidslagring.

Få hemmafruar vet att inte bara husdjurskött kan konserveras för vintern. Mycket välsmakande hemlagad konserver kan tillagas av färsk eller rökt hare, rapphöna eller vildget. Du kan använda olika typer av vilt, men den godaste konserven tillagas av ovanstående tre typer.

Saltning av ister med den "våta" metoden kan göras med två metoder: kall och varm. Vid kallsaltning förvaras den i saltlake i rumstemperatur. Om varmsaltning av ister används, måste den kokas i vatten med salt.

Detta hemlagade korvrecept innehåller två typer av kött som kompletterar varandra underbart. Sammansättningen av ingredienserna i denna korv är förvånansvärt harmonisk, vilket följaktligen återspeglas i dess smak.

Har du köpt en aptitretande bit färskt ister på marknaden, med eller utan köttstrimmor? Vilken bit du väljer är en smaksak. Prova att sylta den med detta enkla hemlagade recept i saltlake med tillsatta kryddor.

Det finns flera recept på torr Lukanka-korv; Jag föreslår att hemmafruar bekantar sig med den traditionella - "bulgariska Lukanka". Hemlagad korv tillagad enligt detta recept är en riktig delikatess.

Jag föreslår att hemmafruar förbereder mycket välsmakande ister hemma med en metod som kallas torrsaltning. Vi kommer att göra inläggningen med tillsats av olika kryddor och vitlök. Låt oss omedelbart notera för dem som inte gillar vitlök att den, om så önskas, helt enkelt kan uteslutas från receptet, vilket i princip inte kommer att påverka kvaliteten på betning.

Läcker ukrainsk stekt korv är gjord av fläskmassa blandat med ister. Istället för dessa två ingredienser kan du ta kött med lager av fett. Den sista förberedelsen är bakning i ugnen. Detta ögonblick av förberedelse är det svåraste, eftersom det fyller hela huset med unika aromer.

Hemlagad Jambon skinka är en smakrik skinka, saltad och rökt enligt ett speciellt recept. Gourmeter som älskar kötträtter anser det vara en av de bästa delikatesserna. Läckert kött tillagat på detta sätt kommer att dekorera alla bord, både på helgdagar och på vardagar.

Det finns många recept för att göra torkat kycklingbröst hemma. Med en av dem som grund och visade lite fantasi utvecklade jag mitt eget originalrecept för att göra torkad kyckling, eller snarare, dess filé.

Vem kan vara likgiltig för utsökt torkat kött? Men en sådan delikatess är inte billig. Jag föreslår att du förbereder afrikansk biltong enligt mitt prisvärda hemrecept med steg-för-steg-bilder.

Du kan göra mer än bara traditionell hemgjord blodkorv av fläsk- eller nötköttsblod. Prova mitt enkla hemgjorda recept för att göra läckra fett från rått nötkött eller fläskblod.

Vill du bevara slaktkropparna av fjäderfä som anka, kyckling, gås eller kalkon under lång tid? Prova att röka dem för vintern hemma med kallrökningsmetoden. Denna metod är enkel och prisvärd, och rökt fjäderfä som tillagas med det visar sig aromatiskt, saftigt och välsmakande.