Skinka

Salta rökta skinkor bevaras väl under lång tid och även om de är goda visar sig köttet vara ganska segt. Alla är inte nöjda med detta. Vägen ut ur denna situation var helt enkelt att laga rökt kött. Kokta skinkor visar sig vara väldigt möra för när vattnet kokar tvättas det mesta av saltet ur dem, och köttet i sig blir mjukare.

Låt oss förbereda en chic köttdelikatess hemma - nötkött basturma. Basturma är en utsökt delikatess av turkiska, armeniska, azerbajdzjanska och centralasiatiska rätter. Detta är faktiskt namnet på torkad oxfilé, och det är också namnet på marinerad kebab, som också är gjord av nötkött. Det är viktigt att skilja det från pastrami. I vårt fall finns det ingen rökprocess.

Hemlagad Jambon skinka är en smakrik skinka, saltad och rökt enligt ett speciellt recept. Gourmeter som älskar kötträtter anser det vara en av de bästa delikatesserna. Läckert kött tillagat på detta sätt kommer att dekorera alla bord, både på helgdagar och på vardagar.

Att laga skinka är en av de populära konserveringstyperna, som inte bara hjälper till att skydda rått kött från förstörelse och parasiter, utan också producerar en läcker produkt som du stolt kan unna alla gäster.

Att salta kött och ister hemma har länge varit det vanligaste sättet att tillaga dem. Denna metod har inte glömts bort ens nu. För att förbereda läcker saltad fläskskinka hemma, använd färskt, magert fläsk.

Detta recept för att förbereda saltat fläskkött för framtida användning används vanligtvis i slutet av vintern. Ugnsbakad skinka blir saftigare och godare när rimmad skinka inte längre är så saftig och god.

Att förbereda hemlagad fläskbasturma kommer att ta mycket tid - cirka två månader, men som ett resultat kommer du att få en unik köttprodukt som liknar en läcker balyk.Helst är den gjord av nötkött, men vårt ursprungliga recept för torrsaltning kräver ett annat kött - fläsk.