Grönsaker

Färsk vitkål innehåller mycket vitaminer och mikroelement. Blir de kvar i jäst vatten? Och hur är surkål fördelaktigt för kroppen?

Till utseendet påminner savojkålen väldigt mycket om vår vitkål, men den har ett lösare huvud med räfflade blad som lätt skiljs från stjälken. Denna egenskap är mycket användbar när du förbereder kålrullar och sallader. Har du någonsin försökt separera bladen från kålen? Säkert kommer hälften av bladen att gå sönder, och ådrorna är tjocka, de måste antingen skäras av eller slås bort. Därför är savojkål idealisk i detta avseende, dess blad separerar mycket väl och venerna är helt osynliga. Den är även god att stuva och steka. Det enda du inte bör göra är att salta det för vintern, eftersom bladen på denna grönsak är väldigt möra.

Pumpa är en örtartad växt som tillhör familjen Cucurbitaceae. Det första historiska omnämnandet av pumpaodling går tillbaka till 5 tusen år f.Kr. Växtens frukt är pumpa, som i människor och litteratur enklare kallas pumpa. Det finns sorter av växten, vars frukter väger bara några hundra gram; den största dokumenterade pumpan ingick i Guinness Book of Records, dess vikt översteg 820 kg.Rekordet sattes av en amerikansk bonde 2010.

Hur mycket kan du om palsternacka? Nej, vi pratar inte om den berömda poeten Boris Pasternak, utan om en rotfrukt vars historia går tillbaka till inkakulturen i Peru, eller det är korrekt att kalla det aracacha - det var så quechuaindianerna betecknade denna växt.

Kinesisk kål, även känd som kål, är en växt av familjen Brassica. Kina anses vara födelseplatsen för denna typ av kål. Tack vare dess egenskaper, som kombinerar fördelarna med gröna bladsallader och smaken av vitkål, har den blivit populär över hela världen.

Morötter är en mycket populär tvåårig växt bland många trädgårdsmästare. Morötter är opretentiösa och kräver inte mycket skötsel och växer därför i nästan vilken klimatzon som helst, utom längst i norr.

Melon är en melongröda och tillhör familjen pumpaväxter och gurksläktet. Melonfrukten är ett falskt bär som har både en sfärisk och en avlång långsträckt form, gul, brun och till och med vit. En mogen melon kan väga cirka 200 g och kan nå 20 kg.

Den vanliga gurkan är namnet på en ettårig örtväxt av familjen Cucurbitaceae. Denna fantastiska frukt var känd för mer än 6 tusen år sedan. Deras hemland anses vara de tropiska och subtropiska regionerna i Indien och Kina.

Blomkål är en grönsaksväxt som tillhör kålfamiljen, typ – kål. Historiker anser att Medelhavet är blomkålens hemland; det första officiella omnämnandet av arten hänvisar till staten Syrien. Det var därifrån som kål kom till Europa och spreds lite senare över hela världen.

Kolrabi är hemma i norra Europa. Här, enligt krönikörer, dök kål först upp 1554, och 100 år senare spreds den över hela Europa, inklusive Medelhavet. Översatt från tyska som "kålrot".

Bönor kan med rätta kallas den äldsta produkten, som går tillbaka sju tusen år av dess unika historia. I antiken var bönor en favoritmat bland de gamla egyptierna och det antika Kina. I europeiska länder lärde de sig om bönor efter upptäckten av den amerikanska kontinenten.

Lök är en tvåårig eller flerårig växt som tillhör underfamiljen lök. Det första omnämnandet av lök går tillbaka till 1900-talet f.Kr., helare i många århundraden har använt denna växt som ett universalmedel för alla möjliga sjukdomar. Med vetenskapens utveckling kunde forskare bevisa detta faktum ganska vetenskapligt: ​​tack vare fytonciderna som finns i lök i enorma mängder dör många "dåliga" bakterier faktiskt av exponering för lök.

Söt paprika är en ettårig växt som tillhör familjen nattskuggor. Paprika kallas för söt paprika på grund av deras specifika, söta smak och saftiga kött, som kan vara grön, röd, gul, orange eller brun. Färgen beror på växtsorten och mognadsgraden av den speciella frukten.

Mänskligheten har använt rödbetor till mat sedan urminnes tider. Människor har länge märkt att utöver näringsvärdet har betor en mängd olika fördelaktiga och medicinska egenskaper. Och detta är ingen slump. När allt kommer omkring innehåller rödbetsroten vitaminer, mineraler och biologiskt aktiva ämnen. Sedan antiken har rödbetor använts för att förbättra matsmältningsprocesser och ämnesomsättning, och även som en allmän tonic.

Vitkål är en trädgårdsgröda som är utbredd i alla länder i världen.Den kan odlas nästan var som helst. 100 g kål innehåller endast 27 kcal. Den har många vitaminer och mineraler.

Aubergine tillhör de örtartade växterna av nattskuggsläktet. Denna tropiska grönsaksgröda är flerårig i sitt hemland, men i tempererade klimat odlas aubergine som en ettårig växt. Östra Indien anses vara födelseplatsen för aubergine, varifrån denna grönsak kom till Kina och länderna i Centralasien, och därifrån, tack vare araberna, spreds den till Medelhavet och afrikanska länder.

Tomatens hemland är Sydamerika; det första omnämnandet av den röda frukten, bekant för alla invånare i Ryssland sedan barndomen, går tillbaka till aztekernas tid. I Europa blev de bekanta med tomater på 1500-talet; grönsaken fördes till Ryssland först på 1700-talet.

Zucchini är en grönsak som tillhör familjen pumpaväxter, en underart av den vanliga pumpan. Zucchinifrukten har en avlång form; ung zucchini har en ljusgrön färg; när den mognar kan den ändras till blekgul eller vit.

Brysselkål tillhör kålfamiljen, en underart av växten är kål.Brysselkål är en biennal, små huvuden bildas under det första året och frön under det andra.

Gröna ärtor tillhör baljväxtfamiljen. Samtidigt är bönorna gröna baljor, och fröna ärter som mognar inuti. Växten kan skilja sig åt i både formen på baljan och formen på fröna, såväl som i smakegenskaper; dessa indikatorer beror på ärtsorten.