Fisk för framtida bruk

Hemsaltad flodfisk är utan tvekan en utmärkt delikatess och en utmärkt dekoration för varje bord. Dessutom är det inte alls svårt eller dyrt att förbereda en läcker delikatess; även en nybörjarkock kan hantera betningsprocessen utan problem.

Läcker saltad rosa lax och chumlax kommer att dekorera bordet för den mest kräsna gourmeten. Detta torrbetningsrecept hjälper hemmafruar att förbereda lax hemma snabbt och välsmakande.

Till ett tillbehör med potatismos kommer saltad fisk utan tvekan vara det bästa tillskottet. Men den köpta fisken gör inte alltid middagen lyckad och trevlig. Smaklös saltad fisk kan förstöra allt. Det är här vårt hemmagjorda recept på att salta fisk som skarpsill, sill eller sill kommer till undsättning.

Att röka fisk hemma har betydande fördelar jämfört med industriell rökning.I de flesta fall går köpt rökt fisk inte ens in i ett rökeri, utan får lämplig smak och arom genom exponering för speciella kemikalier. Därför börjar många fiskare och helt enkelt älskare av utsökt naturlig rökt fisk denna procedur på egen hand.

De flesta av oss är väl bekanta med den traditionella tekniken för varm- och kallrökning av fisk. Och varje rökmetod har vissa fördelar och nackdelar som vi inte kommer att prata om här. Det var dock inte perfektionen av dessa bearbetningsmetoder som ledde till att något däremellan dök upp. Denna metod kallas halvvarm rökning. Den senaste tiden har han fått fler och fler fans. Majoriteten började föredra den halvvarma metoden att röka fisk, eftersom den är enklare och ger möjlighet att experimentera och visa kreativitet och fantasi.

Om du är en fiskeentusiast, men ännu inte vet hur man lagar kallrökt fisk hemma, använd det här receptet. Ett detaljerat matlagningsrecept kommer att vara användbart för dig, och den trevliga smaken av fisk som tillagas av dig själv kommer att komma ihåg under lång tid och kommer att locka dig att röka din fångst igen och igen.

Varmrökning av fisk hemma är en långvarig behandling av den med aromatisk rök, vars temperatur inte är lägre än 45°C och kan nå upp till 120°C.Detta är en metod för att förbereda fisk, varefter den är helt redo för konsumtion. Därför är den populär och används ofta hemma.

Karp är en av de vanligaste flodfiskarna. Mycket av det fångas alltid, därför uppstår den akuta frågan - hur man bevarar fångsten? Jag erbjuder ett klassiskt recept på torkad karp, absolut lätt och lätt att tillaga. Ingenting kan jämföras med att fånga fisk med dina egna händer (trots allt är din mans händer praktiskt taget dina händer och följaktligen vice versa) och kokt fisk.

Att laga makrill är väldigt enkelt, och dess utsökta smak och arom kommer inte att tillåta den att dröja kvar i ditt kök. Med detta enkla recept kan du enkelt och enkelt förbereda läcker torkad makrill med dina egna händer. Denna delikatess går bra inte bara med öl eller hemlagad kvass, utan också med het potatis eller färska grönsaker.

Torkad lagerfisk har högt närings- och näringsvärde, har en speciell färg, smak och arom. För att få torkad fisk saltas den först lätt och torkas sedan långsamt under påverkan av solljus vid en temperatur på cirka 20-25 grader.

Lättsaltad eller lättsaltad kaviar görs i de fall den inte behöver konserveras under lång tid. Vi erbjuder ett enkelt hemlagat recept på att salta kaviar. Kaviar beredd på detta sätt kan förvaras i kylskåp i högst 3-4 dagar. Den smakar bäst om den serveras direkt efter inläggning.

När det finns en stor fångst av flodfisk och det upptäcks att den har mycket kaviar, då när man bearbetar fångsten uppstår frågan: "Vad ska man göra med kaviaren, hur man konserverar den för mat under en längre period?" Och om du ännu inte har erfarenhet av att salta ett sådant preparat, måste du använda ett recept som berättar hur du saltar flodfiskkaviar hemma.

Nuförtiden finns röd kaviar på nästan varje julbord. De gör smörgåsar av den, serverar den med pannkakor, använder den till dekoration... Varje hemmafru vet att det här nöjet inte alls är billigt. Men för dem som vet hur man fångar fisk och vet hur man picklar kaviar hemma, kommer besparingarna att märkas.

Rätt bearbetade och saltade fiskägg kallas kaviar. Var och en av oss har provat fiskkaviar minst en gång i livet. Vissa människor gillade det och blev deras favoritdelikatess för livet, medan andra förblev likgiltiga för det. Hur som helst, låt oss tillsammans försöka förstå olika typer av kaviar, saltningsteknik och bestämma dess kvalitet.

Förutom bagge kan braxen, crucian carp, asp, gädda, karp, gös och några andra typer av fisk saltas på detta sätt. För små fiskar räcker 2-3 dagar för saltning, för medelstor fisk - 5-10 dagar, för stor fisk - 7-12 dagar.

Med hjälp av detta enkla saltrecept saltas skarpsill, skarpsill, ansjovis och många andra små fiskarter. Saltningsprocessen är enkel och vem som helst kan göra det enkelt. Huvudsaken är att det finns en önskan.

Snabbsaltning av fisk används i de fall ett smakrikt slutresultat behöver erhållas på kortast möjliga tid. Med ett ord, det finns helt enkelt ingen tid att vänta på att fisken ska saltas inom normala perioder. Det är för sådana nödsituationer som detta recept behövs.

Den så kallade "våta" saltning eller saltning av fisk i saltlake används oftast om det är mycket fisk och att gnugga var och en med salt blir besvärligt och tröttsamt. Det är här som en lika pålitlig och beprövad metod att salta i saltlake kommer väl till pass.

Den torra metoden att salta fisk är lämplig om du vill salta gädda, gös, asp och många andra sorters fisk, även stora. Denna tillagningsmetod är så enkel som möjligt. Med ett minimum av ansträngning kommer du efter ett tag att få fisk med högt närings- och näringsvärde.

Fisk är en källa till värdefullt protein, många essentiella aminosyror och vitaminer. Den äts när som helst på året, och dess universella egenskaper gör att produkten kan kokas, stekas, bakas, syltas och saltas. Saltning är ett av de viktigaste sätten att bearbeta fisk.