Torkad svamp

Torkning är en av de äldsta och mest naturliga metoderna för att lagra svamp. Denna metod användes för många år sedan, men den har inte förlorat sin relevans idag. Naturligtvis lägger vi inte längre svamp i solen, som våra mormödrar gjorde. Nu har vi en underbar assistent - en elektrisk torktumlare.

Chaga (björksvamp) är små utväxter på lövträd. Du kan hitta svamp på träd som al, lönn eller rönn, men bara björkchaga har unika medicinska egenskaper. Fördelarna med dessa tillväxter är obestridliga. Sedan urminnes tider har de använts av traditionella healers för att behandla olika sjukdomar, inklusive maligna neoplasmer. Även tinkturer, avkok eller helt enkelt bryggt till te framställs av chaga.Vi kommer att prata om hur man korrekt samlar in och torkar chaga för vintern i den här artikeln.

Boletussvamp är aromatiska och mycket välsmakande svampar som främst växer i löv- och blandskogar. Favoritplatsen för tillväxt är under björkträd, det är därifrån namnet på dessa svampar kommer. Boletussvampar växer i grupper om flera, så att skörda en stor skörd är inte svårt. Vad ska man göra med svamp efter en "tyst jakt"? En del kan tillagas direkt, och resten kan frysas eller torkas. Idag kommer vi att prata om hur man torkar svamp ordentligt hemma.

Den kungliga eller vita svampen uppskattas av hemmafruar för sin rika smak, arom och för de många nyttiga ämnen den innehåller. Det skulle ta väldigt lång tid att lista dem alla, så först och främst kommer vi att försöka att helt enkelt förbereda porcini-svampar korrekt för att inte förlora alla dessa egenskaper.

Efter att ha samlat en stor skörd av svamp börjar folk fundera på sätt att bevara dem för vintern. Smör kan syltas, frysas och torkas. Torkning är den bästa förvaringsmetoden, speciellt om fryskapaciteten inte tillåter infrysning av stora partier svamp. Korrekt torkad boletus behåller alla vitaminer, näringsämnen och smakegenskaper. Läs om alla sätt att torka svamp hemma i den här artikeln.

Svampsäsongen går ganska snabbt. Under denna tid måste du ha tid att göra förnödenheter för vintern i form av frysta eller torkade svampar. Idag ska vi prata om hur du kan torka sådana hälsosamma och välsmakande svampar som kantareller hemma.

Champinjoner är en av få svampar som inte utgör en risk för förgiftning. Rätter tillagade med dessa hälsosamma svampar blir otroligt välsmakande och utstrålar en verkligt underbar arom. På sommaren, när det är dags för champinjoner att växa, står svampplockare, och inte bara andra, inför det akuta problemet att förbereda denna produkt för vintern. En av de mest föredragna metoderna är att torka svamp.

Svamppulver är en utmärkt smaksättare för att förstärka svampsmaken i soppor, såser och andra läckra rätter. Den är lättare att smälta än hela svampar. Pulvret tillverkat av porcini-svamp är särskilt aromatiskt. Du kan göra denna förberedelse för vintern hemma mycket enkelt, eftersom... den har ett mycket enkelt recept att förbereda.

Att lagra torkad svamp är en mycket allvarlig fråga. Om du inte följer de grundläggande reglerna, kommer svamparna som lagras för vintern att bli oanvändbara och måste kastas bort.

Att torka svamp är det vanligaste sättet att lagra dem på vintern. Svampar med tät rörformig massa är lämpliga för torkning. De mest kända sådana svamparna är porcini-svampar, boletus-svampar, flugsvampar, boletus-svampar, asp-svampar, boletus-svampar, getsvampar och andra liknande.