Saltning av kaviar

Trots att öring är en flodfisk tillhör den laxfamiljen. Detta betyder att köttet från denna fisk, såväl som dess kaviar, är en värdefull produkt. Du kan salta öringkaviar med dina egna händer, och detta kan göras mycket snabbt, och den snabba saltningsmetoden är särskilt bra.

Hemmagjord rosa laxkaviar är mycket nyttigare än färdig kaviar förpackad i burkar. Inga konserveringsmedel tillsätts till hemmagjord kaviar, och du kommer alltid att vara säker på dess fräschör. Detta är trots allt en för dyr delikatess, och risken att köpa gammal kaviar eller en bluff är för stor.

Bland älskare av fiskdelikatesser är gäddkaviar särskilt uppskattad. Förutom sin underbara smak är gäddkaviar en dietprodukt och det som kallas ett "immunpiller". För en försvagad kropp, för den som går på diet eller ofta är sjuk är gäddkaviar helt enkelt en räddning.Nu ska vi prata om hur man förbereder gäddkaviar hemma.

Karp är en ganska stor fisk. I våra reservoarer finns individer som väger upp till 20 kg och upp till 1 meter långa. En karp räcker, och även en stor familj kommer att förses med fiskrätter i en vecka. Om allt är mer eller mindre klart med kött, hur är det med kaviar? Vi är vana vid att steka kaviar, men saltad kaviar är mycket godare och nyttigare. Vi ska nu titta på hur man saltar karpkaviar.

Ofta försummas flodfisk, vilket ger hela fångsten till katten, eller helt enkelt steker den i en stekpanna. Genom att göra detta berövar hemmafruar sig själva läckra rätter som kan tillagas från flodfisk. Har du någonsin provat crucian carp kaviar, inte friterad, men saltad?

Laxrom är en för värdefull produkt för att steka. Långvarig värmebehandling av sådana produkter är extremt oönskad, men du bör inte äta dem råa heller. För att göra laxkaviar ätbar, och samtidigt säkerställa dess bevarande under lång tid, bör du veta hur man saltar laxkaviar. Beroende på hur du fick tag i kaviaren, väljs saltningsmetoden.

En delikatess som alltid gläder ögat under en festlig fest är en smörgås med smör och röd kaviar.Tyvärr är rätter med lättsaltad röd kaviar inte så vanliga i vår kost. Och anledningen till detta är det "bitande" priset för en mycket liten volym fisk och skaldjur. Situationen kan jämnas ut genom att köpa en odörad slaktkropp av en laxhona från affären och själv salta dess kaviar. Alla krångligheterna i denna process kommer att diskuteras i detalj i vår artikel.

Lättsaltad eller lättsaltad kaviar görs i de fall den inte behöver konserveras under lång tid. Vi erbjuder ett enkelt hemlagat recept på att salta kaviar. Kaviar beredd på detta sätt kan förvaras i kylskåp i högst 3-4 dagar. Den smakar bäst om den serveras direkt efter inläggning.

När det finns en stor fångst av flodfisk och det upptäcks att den har mycket kaviar, då när man bearbetar fångsten uppstår frågan: "Vad ska man göra med kaviaren, hur man konserverar den för mat under en längre period?" Och om du ännu inte har erfarenhet av att salta ett sådant preparat, måste du använda ett recept som berättar hur du saltar flodfiskkaviar hemma.

Nuförtiden finns röd kaviar på nästan varje julbord. De gör smörgåsar av den, serverar den med pannkakor, använder den till dekoration... Varje hemmafru vet att det här nöjet inte alls är billigt. Men för dem som vet hur man fångar fisk och vet hur man picklar kaviar hemma, kommer besparingarna att märkas.

Rätt bearbetade och saltade fiskägg kallas kaviar. Var och en av oss har provat fiskkaviar minst en gång i livet. Vissa människor gillade det och blev deras favoritdelikatess för livet, medan andra förblev likgiltiga för det. Hur som helst, låt oss tillsammans försöka förstå olika typer av kaviar, saltningsteknik och bestämma dess kvalitet.