Torkad timjan: metoder för att skörda hemma - hur man torkar timjan för vintern

Hur och när man samlar timjan

Många odlar timjan på egen hand i sin trädgård, men att hitta den i naturen är inte heller svårt. Snår av buskar finns i sluttningar och skogsbryn, på stäppängar och på klippor. Timjan föredrar i allmänhet torra, steniga eller sandiga jordar.

Insamlingen av denna växt börjar från maj till augusti. I det här fallet är endast den övre ovanjordiska delen av växten lämplig. Med hjälp av en kniv eller vass sax skärs tunna unga grenar med små löv och blommor, vilket bara lämnar tjocka skott på ett visst avstånd från marken. För att bevara buskar under de kommande åren måste du ta hand om växtens rötter och inte skära ut all grön massa från en buske.

För kulinariska ändamål skördas timjan innan den blommar, i maj - juni. Växter som ännu inte gett färg innehåller den största mängden aromatiska oljor, vilket har en positiv effekt på produktens smak.

Medicinska infusioner bereds under perioden med massblomning av busken. Sedan antiken trodde man att timjan hade några magiska egenskaper, så den samlades in på dagarna för sådana kyrkliga helgdagar som Treenigheten och Jungfruns dormition. Man trodde att det var på dessa dagar som timjan fick unika helande egenskaper.

Skörda timjan bör göras i torrt, soligt väder. Den bästa tiden för detta är från 09:00 till 17:00, eftersom växterna vid denna tidpunkt redan har torkat helt från daggen. Fukt kan förstöra inte bara färgen på torkade blomstjälk, utan också avsevärt öka torktiden.

Se videon från kanalen "Ekomesto" - Skörda timjan eller timjan och dess fördelaktiga egenskaper

Metoder för att torka timjan

På luft

Timjankvistar tillsammans med blommor och blad torkas. De läggs ut på bakplåtar eller andra platta behållare. Det är bäst att placera ett pappersark eller en bit tjockt tyg under råmaterialet. Torkplatsen ska vara mörk, torr och tillgänglig för frisk luft. Direkt solljus som faller på arbetsstycket kan helt beröva produkten från användbara ämnen.

För att skydda råvaror från damm och insekter är toppen av pallarna täckt med gasväv. Detta tyg har god luftgenomsläpplighet, vilket förhindrar att mat blockeras.

Gräset behöver vändas flera gånger om dagen. Om du inte har tid för denna manipulation kan du torka timjan som hänger. För att göra detta, bilda små klasar och häng dem på en torr plats skyddad från ljus.

Ett annat sätt är att torka den i små portioner i nätpåsar. Sådana påsar bör också hängas längs väggarna i ett torrt och mörkt rum.

Naturlig torktid kan variera från 3 till 5 dagar. Detta beror direkt på väderförhållandena.

Se videon från Green Pharmacy-kanalen - Hur man torkar växter

I en elektrisk torktumlare

Erfarna örtläkare rekommenderar inte att artificiellt accelerera torktiden för timjan genom att använda olika uppvärmningsanordningar. De motiverar detta med att de eteriska oljorna som finns i växten avdunstar när de torkar snabbt.

Om det inte finns någon lämplig plats för naturlig torkning och gräset behöver brådskande torkning, kan du använda en elektrisk torktumlare. En viktig regel som måste följas är att enhetens uppvärmningstemperatur inte bör överstiga 35 grader. Det är bäst att torka endast på de översta hyllorna på enheten, till exempel på den fjärde eller femte av de fem tillgängliga.

Torktiden i en elektrisk torktumlare tar cirka 6 – 8 timmar.

En video från Ezidri Master-kanalen kommer att berätta hur du torkar timjan och salvia

I ugnen

Det är strängt förbjudet att torka timjan i ugnen, eftersom det inte är möjligt att ställa in och ständigt kontrollera önskad torktemperatur, även om du har en elektrisk ugn.

Hur man bestämmer beredskap

Stjälkarna på en helt torkad produkt blir elastiska och spröda, även med mindre stötar. Bladen antar en mörkgrön färg, gör ett prasslande ljud och separeras lätt från huvudstammen. Blommorna mörknar också något och smular lätt när de pressas.

Hur man förvarar torr timjan

Innan lagring befrias teblad från hårda stjälkar och siktas.Därefter överförs arbetsstycket till glas- eller keramiska behållare i ett lager på högst 7 centimeter. Du kan också förvara timjan i canvaspåsar.

Hållbarheten för den torkade produkten är 1 år. Efter den angivna tiden bör timjanreserverna förnyas.