Hemlagad tranbärssylt – så gör man tranbärssylt till vintern.

Kategorier: Sylt

Snödroppe, stenfluga, tranbär, även känd som tranbär, är en riktig skattkammare av mikro- och makroelement, antocyaniner, vitaminer, antioxidanter och syror. Sedan urminnes tider lagrade de det för framtida bruk och tog det på långa vandringar som ett ovärderligt läkemedel. Här kommer jag att berätta ett recept på nyttig och god hemlagad tranbärssylt.

Ingredienser: vaniljsocker, tranbär, socker

Receptet för tranbärsberedning är enkelt: ett minimum av ingredienser och ett maximum av näringsämnen som bevaras under tillagningsprocessen.

För ett kilo mogna bär måste du förbereda 250 ml kallt vatten och ett och ett halvt kilo strösocker.

Hur man gör tranbärssylt hemma.

Tranbär

Skölj tranbären noggrant, men sortera dem först, ta bort stjälkarna, torra rester av blommor och grässtrån.

Blanchera bären i ett par minuter för att bevara deras fylliga röda färg.

Häll av tranbärsvattnet i en separat skål, blanda det med socker och koka sirapen.

Häll de förskalade tranbären i den bubblande sirapen och koka i 10 minuter på hög värme, skumma bort eventuellt skum som bildas vid behov.

Sänk värmen och låt sylten sjuda försiktigt i tio till tjugo minuter.

Du kan "krydda" sirapen med vaniljsocker.

Låt den kokta efterrätten svalna över natten så att bären kan mättas med sirap och bevara formen när de förpackas.

Först efter detta bör tranbärsdelikatet hällas i burkar.

Tack vare dess oöverträffade rika sammansättning, som inkluderar det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra, lagras denna sylt perfekt till nästa säsong.

När du vet hur man gör tranbärssylt kommer du att ha en vitamindessert gjord på norrländska körsbär till hands hela vintern.