Hur man gör läcker marmelad av sylt - hemlagad marmeladrecept

Vilken typ av sylt är bäst att använda för att göra marmelad?

Det finns bara ett svar på denna fråga - vilket som helst! Det här kan vara en efterrätt med hela bär eller med rivna, och du kan även använda syltsirap för att göra marmelad.

Om du inte vill hitta bitar av bär i den färdiga rätten, så späds sylten först lite med vatten och mosas sedan i en mixer tills den är slät.

Metoder för att göra marmelad

Baserad på gelatin med citron

20 gram ätbart gelatin hälls i ett glas kylt kokt vatten, blandas väl och ställs åt sidan i 40 minuter.

Medan gelatinet sväller, pressa saften ur en halv medelstor citron. För att säkerställa att juicen är så ren som möjligt, filtreras den genom ostduk.

Lägg två tvåhundra grams glas av valfri sylt i en kastrull med tjock botten. Om sylten är med bär, mosas den först i en mixer. Kaminen är inställd på lägsta värme och tillagningen börjar. Sylten ska koka. Efter att ha kokat i fem minuter tillsätts det svällda gelatinet till sylten, och under konstant omrörning värms den söta massan tills gelatinkornen är helt upplösta. Du kan inte koka sylt med gelatinförtjockningsmedel!

I slutet av tillagningen hälls citronsaft i marmeladmassan. Sylten blandas och hälls i formar. Om formarna är av silikon behöver de inte smörjas. Om formarna är gjorda av plast eller metall, torka av dem med en bomullstuss doppad i raffinerad vegetabilisk olja.

Ställ marmeladblandningen i kylen i 4 timmar. När massan stärkts ordentligt tas marmeladen ur formarna. Det är bättre att inte strö sådan marmelad med socker, eftersom gelatinet kan läcka och utseendet på den färdiga maträtten inte kommer att vara estetiskt tilltalande.

På agar-agar

En halv liter av eventuell sylt krossas tills den är slät med en mixer. Massan läggs i en kastrull och kokas upp. Efter 4-5 minuter av aktivt bubblande, tillsätt 2 tsk agar-agar blandat med samma mängd socker till sylten. Detta görs så att gelningspulvret fördelas jämnt i purémassan.

Sylten med agar-agar kokas på låg värme i 5 minuter och hälls sedan i förberedda formar. Marmelad behöver inte ställas i kylen. Agar-agar "fryser" bra även vid rumstemperatur.

De färdiga marmeladerna tas ur formarna och rullas i socker eller strösocker. Det är allt! En läcker efterrätt är klar!

Mikrovågsugn på gelatin

30 gram gelatin hälls i ett glas vatten vid rumstemperatur. Det är tillrådligt att vattnet kokas. Massan får stå i en halvtimme så att pulvret sväller bra.

Ett glas sylt mals genom en sil eller vispas med en mixer. Tillsätt eventuellt vatten för att göra blandningen rinnig. Marmeladberedningen överförs till en behållare lämplig för användning i en mikrovågsugn och placeras i mikrovågsugnen i 1,5 minuter. Enhetens effekt är inställd på 800 W.

Sedan tillsätts gelatin till den upphettade massan, blandas väl och återförs till mikrovågsugnen i ytterligare 1 minut.

För sista gången, ta ut marmeladmassan, blanda, se till att gelatinet är väl dispergerat och sätt på enheten i ytterligare 1,5 minuter.

Lägg den varma sylten på en platt plåt klädd med matfilm. För att stärka marmeladen, placera den i kylskåpets huvudfack i 3-4 timmar.

Den färdiga täta marmeladen befrias från filmen och skärs i portioner.

Marmelad gjord av syltsirap

Detta recept ger klar marmelad. Flytande sylt hälls genom en sil och befriar den från bär. Den resulterande sirapen värms över eld och blandas sedan med svällt gelatin. Arbetsstycket hälls i formar och får svalna och stelna i kylen.

Kanalen "Cooking - Simply Delicious!" kommer att berätta hur man gör marmelad av gelatinbaserad jordgubbssirap.