Hemlagad doktorkorv - klassiskt recept och sammansättning, enligt GOST.

Kategorier: Korv

Att laga klassisk läkarkorv hemma, om tekniken för att producera kokt korv följs, ligger inom varje försiktig och tålmodig hemmafrus makt. För alla som strävar efter att mata sina nära och kära hälsosamt, högkvalitativt och välsmakande, lägger jag upp ett recept på den klassiska "Doctor's"-korven, utvecklad tillbaka 1936 och som blev populär bland hela det sovjetiska folket.

Ingredienser: nötkött, kardemumma, muskot, mat nitrat, socker, fläsk, ägg

Sammansättningen av Doctors korv är enkel:

Nötkött (högsta kvalitet) - 250 g;
Medellång fett fläsk - 700 g;
Kycklingägg - 1 st.;
Kardemumma eller muskotnöt (malen) - 0,5 g;
Glukos, fruktos eller strösocker - 2 g;
Natriumnitrat (natriumnitrat) – 0,07 g (en ingrediens som inte gynnar kroppen, men om den inte tillsätts blir korven jordgrå till färgen.)

Jag kommer inte att beskriva i detalj hur man förbereder det hemma och hur ett paket med korv utan tarmar kan se ut här, eftersom... "Detta är redan skrivet tillräckligt detaljerat i receptet."Naturlig mjölk kokt kycklingkorv”.

Låt mig bara säga att den här hemmagjorda doktorkorven håller sig bra i kylan. Men i vårt hus är denna tid reducerad till ett minimum, eftersom den äts mycket snabbt, eftersom naturlig korv är mycket välsmakande, saftig och aptitretande.

Se video: Doktorns korv (matlagningsrecept).

Så här gör du Doctors korv själv:

Hemlagad doktorkorv - klassiskt recept och sammansättning, enligt GOST.

Kategorier

Senaste inlägg