Hemlagad senap - enkla recept eller hur man gör senap hemma.

För att förbereda senap från korn hemma börjar vi med att torka kornen i en torr stekpanna, mala dem i en kaffekvarn och brygga dem med kokande vatten. Häll av vattnet efter en kort stund och mal senapen tills den är slät. Denna blandning med tillsats av kryddor är det som utgör senapen som vi köper i butiken. Endast den i butiken innehåller alla möjliga skadliga tillsatser, men den hemgjorda kan göras användbar och diversifierad genom att lägga till olika komponenter till den. Jag föreslår att du bekantar dig med grundläggande hemlagade recept som berättar hur du gör hemlagad senap av pulver och spannmål.

Vanlig senap

Ta 180 g senapsberedning och häll 250 ml varm vinäger i den, blanda och låt stå på en varm plats över natten. På morgonen, tillsätt 180 g socker, krossade eller malda kryddor (kanel, kryddpeppar och svartpeppar, muskotnöt, kryddnejlika, kardemumma) och en halv citron.Blanda om ordentligt igen och låt brygga i ett par timmar. Smaksättningen är klar.

Förbättrad butiksköpt senap

Om du vill ha något nytt, men inte vill besvära dig med senapsberedning, kan du ändra smaken på köpt senap genom att tillsätta 1 msk. en sked färsk finhackad dill och 3 msk. skedar olivolja. Blanda blandningen väl och den nya senapen är klar. Vi sprider det på bröd, det är användbart för dressing av sallader, såväl som kött och fisk.

Hemlagad honungssenap eller honungssenapssås

Vi börjar förbereda med att ta torra senapskorn, mala dem i en handkvarn eller kaffekvarn och sikta dem genom en tjock sil. Koka honung separat i en kastrull. Efter att ha tagit bort från värmen, tillsätt senapspulver till det, som vi har siktat. Späd med kokt och lätt kyld vinäger. Rör om väl, lägg i en steril burk och förslut.

För 1 glas mald senap, ta 200 mg vinäger och 1 glas honung.

Hemlagat senapspulver

Ta torr mald senap, häll den i en kastrull, häll kokande vinäger över den, tillsätt strösocker och socker bränt i en stekpanna, rör om allt väl, låt blandningen koka, häll den i en annan behållare och rör tills den svalnar. Om senapen blir tjock, späd den med kokande vinäger. Lägg i en burk och stäng med vanligt lock.

För 200 g senap, ta 150 mg vinäger, 200 g socker, 1 msk. en sked bränt socker.

Hemlagad senap - ett enkelt recept

Tillsätt salt och socker i det krossade senapspulvret, rör om och späd med kall vinäger. Rör sedan om igen i ungefär en timme. Ju mer du rör om denna senap, desto starkare och bättre smakar den.

Vid 3 msk. skedar torr senap, ta 1 tesked salt, 2 msk. skedar socker, 3 msk. skedar vinäger.

Grå senap på franska

Tillsätt socker till den grå senapen, rör om väl och häll sedan i den vegetabiliska oljan under konstant omrörning. Fortsätt att röra tills senapen förvandlas till en tjock klump. Tillsätt sedan krossad kanel och kryddnejlika, späd med kall vinäger. Det visade sig vara en flytande gröt. Häll upp den i burkar, stäng med täta lock och förvara på en varm plats i en vecka. Efter en vecka kan senap ätas.

För 400 g grå senap, ta 300 ml vegetabilisk olja, 200 g socker, 6 g kanel och kryddnejlika, 250 ml vinäger.

Hemlagad senap på engelska

Häll vegetabilisk olja i torr mald senap, rör om, täck över och låt stå i 12 timmar. Tillsätt sedan lite i taget kokande vinäger, rör om hela tiden tills det svalnar, tillsätt strösocker, socker bränt i en stekpanna, rör om och låt stå en vecka på en varm plats.

För 200 g torr senap, ta 150 ml vinäger, 3 msk. skedar vegetabilisk olja, 2 msk. skedar socker, 3 teskedar bränt socker.

Senap är starkt

Tillsätt krossad kryddnejlika, socker i den malda senapen och späd med vinäger tills den är mer flytande än vanlig senap. Rör om för att undvika klumpar och koka tills blandningen är tjock. Ta bort från värmen, späd med kall vinäger till konsistensen av vanlig senap och häll upp i burkar. Först (1 vecka) förvara senapen på en varm plats och sedan i rumstemperatur.

Vid 3 msk. skedar torr senap, ta 6 g kryddnejlika, 4 msk. skedar vinäger, 2 msk. skedar socker.

Äppelsenap

För att förbereda senap, baka sura äpplen och gnugga genom en sil. Tillsätt äpplen till gul senap, blanda, tillsätt socker, salt, varm vinäger med kryddor. Låt senapen brygga i 3 dagar så kan du använda den.

Vid 3 msk. skedar av gul mald senap ta 4 msk.skedar bakad äppelmos, 150 ml vinäger, 2 msk. skedar socker, 2 teskedar salt.

Hemlagad senap kan förvaras i kylskåpet i mer än ett år och det kommer inte att förstöras, och om det tjocknar, tillsätt vinäger till det och rör om.