Hemlagad zucchinikaviar utan sterilisering - ett enkelt recept för vintern

Nu i slutet av sommaren har zucchinin blivit ganska tråkig, men den fortsätter att växa i våra trädgårdar och många ger bort den till vänner, bekanta och grannar. För att undvika sorgliga minnen erbjuder jag ett annat enkelt recept på zucchinikaviar till vintern. Denna hemlagade zucchinikaviar är inte bara lätt att förbereda (den är beredd utan sterilisering), utan också när det gäller sammansättningen av dess ingredienser. Jag är glad att berätta hur man förbereder denna utmärkta maträtt för vintern i mitt recept med steg-för-steg-bilder.

Ingredienser:

• zucchini 3 kg;
• morötter 1,5 kg;
• lök 0,5 kg;
• paprika 2 st.;
• vitlök 5-7 kryddnejlika;
• tomatpuré 3 msk. skedar;
• adjika 1 tesked;
• vinäger 9% 1,5 msk. skedar;
• vegetabilisk olja 0,5 koppar;
• strösocker 2 msk. skedar;
• salt 2 msk. skedar.

Hur man lagar squashkaviar hemma

Vi rengör huvudingrediensen i beredningen från tjockt skal och frön och sköljer med kallt vatten. Färska morötter, tvätta dem helt enkelt noggrant. Skala paprikan från fröna och skala lök och vitlök.

Häll oljan i en djup stekpanna eller långpanna och, efter att ha väntat på att den ska värma upp, börja lägga till de hackade grönsakerna. För att mala dem är det bäst att använda en matberedare eller mixer, men du kan också använda ett vanligt rivjärn. Låt oss lägga morötterna i oljan först, de kommer att ge en rik färg till squashkaviaren.

Efter att ha stekt det lite, tillsätt lök, vitlök och finhackad paprika, det är detta som gör smaken av kaviar original.

Medan allt detta kokar i 8 minuter, måste du finmala zucchinin och lägga till den i grönsakerna som redan kokar.

Tillsätt mer adjika, tomatpuré och ett kvarts glas vatten. Låt oss inte glömma salt och socker. Blanda allt noggrant och låt puttra i 40 minuter.

Glöm inte att röra om koksquashkaviaren så att den inte bränns. När tillagningstiden är slut måste du tillsätta vinäger och låta kaviaren sjuda i ytterligare 10 minuter.

Vi lägger den varma beredningen i burkar, vänder den upp och ner och slår in den så att zucchinikaviaren svalnar långsamt.

Jag tror att varje hemmafru kommer att hålla med om att läcker hemlagad squashkaviar är en utmärkt maträtt som kommer att gå med en smäll när vi öppnar burken innan nyårshelgerna.