Hemlagad squashkaviar i en långsam spis

Och även en hemmafru som aldrig har stött på konservering förut kan göra förberedelser inför vintern på detta sätt. Squashkaviar i en slow cooker blir supernaturlig och med minimal fetthalt.

Så, vad behöver vi för att förbereda en enkel hemlagad beredning med snabb sterilisering av burkar.

Produkter:

• 4 medelstora zucchini;
• 1 stor lök eller 2 små;
• 1-2 medelstora morötter;
• 3 msk. skedar tomatpuré;
• 1 tsk Sahara;
• 2 msk vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• röd paprika efter smak;
• svartpeppar efter smak.

Lager:

• flerkokare;
• köttkvarn eller nedsänkningsmixer (helst den senare);
• 2-3 0,5 liters burkar med lock för rullning eller vridning.

Hur man gör squashkaviar i en långsam spis

Vi börjar förbereda squashkaviar genom att tvätta och skala grönsakerna som anges i receptet. Om zucchinin är ung finns det ingen anledning att skala den.Men min zucchini var bortskämd, så jag skalade den.

Efter att vi har tvättat och rengjort allt måste vi skära grönsakerna i bitar. Jag skär morötterna i tunna skivor eller cirklar och löken i halva ringar, som ses på det här fotot.

Jag skär zucchinin i tärningar, men du kan också skära den i ringar.

Alla grönsaker ska placeras i en multikokarskål, beströdd med salt. I detta tillstånd bör grönsakerna stå i cirka 20 minuter för att ge lite juice. Vi behöver inget vatten, inget tråkigt att plocka ut frön. Efter att zucchinin "gråter" måste vi hälla i solrosolja, tillsätta tomatpasta och socker, slå på multikokaren för att sjuda i 2 timmar med locket stängt.

Med jämna mellanrum, var 10-15:e minut, glöm inte att röra om grönsakerna.

Observera: zucchinin kommer att släppa ut mycket vätska. Därför, även om det först verkar för dig att grönsakerna kan brinna, ha tålamod och tillsätt inte ytterligare vätska. Mycket kort tid kommer att gå och zucchinin kommer att ge så mycket vätska att stuvningen kommer att ske i sin egen juice.

När grönsakerna är stuvade, smaka av dem för salt och socker, tillsätt peppar efter smak. Om det finns för mycket vätska, fortsätt att sjuda med locket till multikokaren öppet i ytterligare 5-10 minuter för att förånga överskottsvätskan. Sedan, utan att vänta på att det ska svalna, mal grönsakerna med en stavmixer direkt i multicooker-skålen eller passera de stuvade grönsakerna genom en köttkvarn två gånger.

Häll tillbaka grönsakerna, hackade till en puré, i multikokaren och värm i ett par minuter till i gryta.

Under tiden, förbereda burkar och lock till dem. Jag gör den här proceduren helt enkelt. Jag sänker ner locken i en kastrull med vatten och kokar i ett par minuter. Jag häller 50-60 gram vatten i var och en av burkarna och placerar dem på mikrovågsugnens roterande plåt.Jag satsar inte, men jag lägger mig. Min mikrovågsugn passar tre halvlitersburkar på en gång, och du styrs av din ugns volym. Slå på mikrovågsugnen på maximal effekt i 2-3 minuter tills vattnet från burkarna har avdunstat.

Allt annat följer standardproceduren - ta ut burken ur mikrovågsugnen, fyll den med varm kaviar direkt från multikokaren, stäng den med ett kokt lock och rulla ihop den på gammaldags vis. Allt!

Vacker och ljus, smakrik och hälsosam squashkaviar tillagad i mikrovågsugn är redo för vintern.

På vintern kommer hon att glädja dig varje dag, både på vardagar och vid semesterbordet. Det rekommenderas särskilt att använda det med en bit svart bröd och ett kokt ägg. Se till att prova att förbereda hemlagad squashkaviar för vintern i en långsam spis utan att sterilisera burkarna med den färdiga produkten.