Hemlagad varmrökt korv - hur man gör läcker varmrökt korv.
En sådan naturlig produkt som hemgjord varmrökt korv kommer att vara väldigt praktisk i varje familj. Doftande, läcker, utan några tillsatser, det är en riktig delikatess. Denna korv tar bara ett par timmar att tillaga, men kan lagras i månader.
Hur man gör varmrökt korv hemma.
Lägg det förberedda köttet i en köttkvarn. Tillsätt benbuljong till köttfärsen: för 10 kg köttfärs behöver du 1 liter buljong. För att fyllningen ska bli extra saftig och mjuk är det en bra idé att byta ut cirka 200 ml buljong mot vodka. Salta och peppra efter din smak. Fyll sedan tarmarna med köttfärs. Fyll inte tätt. Det finns ingen anledning att sticka hål i skalet för att avlägsna luft.
Rök korven över intensiv värme i upp till 3 timmar. Kom ihåg att vara försiktig så att den inte bränns. Mot slutet av rökningen avlägsnas den intensiva värmen och slutligen läggs enbärsgrenar till elden. De kommer att ge din korv en unik arom och smak. Låt henne "vila" och skicka henne till ett ventilerat område. Du kan också gå till vinden. På en sval plats och i drag kan korven lagras i upp till sex månader.
En leverans av varmrökt korv tillagad med egna händer kommer att hjälpa till i alla situationer: när gäster plötsligt dyker upp, när du behöver fira en familjefest eller semester. Eller så kanske du bara vill njuta av en väldoftande, smakrik, hemlagad korv.
Se även video: Rökning av hemmagjord korv. Matlagning på dacha.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
