Hemlagad konserverad majs för vintern

Jag älskar sockermajs. Detta enkla hemlagade majsrecept är perfekt. Steg-för-steg-bilder visar förberedelserna. Efter att ha försökt göra denna beredning en gång, är jag säker på att hemkonserverad majs kommer att finnas med på din lista för obligatorisk konservering för vintern.

Vad behöver vi:

• rå majskolv - 20 st.;
• salt - 1,5 tsk;
• socker - 4-5 msk;
• bordsvinäger 9% - 2 msk;
• vatten - 1 l.

Lager:

• burkar med lock
• behållare för frysning

Hur man kan majs hemma

Receptets huvudhemlighet ligger i det korrekta valet av majs och iakttagande av tekniken för att förbereda råvaror för konservering. Mjölkmajs och mycket ung majs är inte lämpliga, precis som gamla. Välj små kolvar med mörka men inte torra svansar, med korn av ljusgul färg, i mitten av vilka den karakteristiska bucklan ännu inte har bildats.

Skala kolvarna från gröna blad, tvätta, lägg i en frysbehållare och ställ i frysen över natten.

På morgonen, ta bort och tina vid rumstemperatur. Frysning av majskorn kommer att göra dem mer möra, saftiga och elastiska. När de är helt upptinade, använd en vass kniv för att skära kärnorna så nära kolven som möjligt.

Lägg kornen i en kastrull och låt koka i 15-20 minuter. Det finns ingen anledning att tillsätta salt under tillagningen. Jag fick rådet att koka majskolven och sedan skära den. Men genom försök och misstag fann man att det är bättre att koka spannmål som redan har separerats från kolven. Du kan också prova båda metoderna och välja den du gillar bäst.

Efter tillagning, töm vattnet och sila i en separat kastrull - vi kokar saltlaken i den. Tillsätt socker, salt och vinäger som anges i receptet till 1 liter av detta avkok. Koka marinaden i 5 minuter.

Lägg majskärnorna banker, utan att fylla 2 cm till toppen Häll marinad och stäng med lock (rulla inte ihop). Lägg burkarna med innehållet i en kastrull med vatten så att vattnet når hälften av burken och sterilisera minst 45 minuter. Efter avslutad sterilisering rullar du ihop burkarna på vanligt sätt och låter dem stå upp och ner tills de svalnar helt i rumstemperatur.

Frisk och välsmakande hemlagad konserverad majs är klar! Dess huvudsakliga användning på vintern är för sallader. Hon är särskilt bra på dem, men barn äter ofta bara så, av lust. 🙂

Observera att denna majs måste förvaras i kylan: i kylskåpet, källaren eller på loggian. Majs är en nyckfull produkt när det gäller konservering, eftersom det är lätt att jäsa. Minska därför inte steriliseringstiden.När det gäller majs är längre bättre än mindre. Smaklig måltid!