Hemlagad rökt fläskmage - Torkning och rökning av fläskmagen.

Om du bestämmer dig för att laga din egen rökta fläskmage i form av en rulle eller helt enkelt som en hel del, då är det viktigaste du behöver veta hur man saltar köttet för rökning. När allt kommer omkring, utan tydlig, korrekt kunskap om vad och hur mycket man ska ta, hur man förbereder marinaden, hur länge man ska behålla köttet i den, kanske ingenting fungerar. Rökt köttfärslimpa, förutom att vara helt enkelt utsökt, är också ett utmärkt alternativ för att konservera kött för framtida bruk. Och hemlagad beredning kan inte jämföras med dess butiksköpta motsvarighet.

Ingredienser: malen röd paprika, fläsk, salt, malen svartpeppar, vitlök

Så, låt oss gå vidare till receptet för saltning av bringa för rökning.

Saltning börjar med förarbete. Ta fläskmagen, befriad från revbenen. Skölj och låt torka.

Häll kokt, kyld saltlake över köttet och glöm att förbereda det i 14-15 dagar.

Att göra saltlake för att röka kött är enkelt: tillsätt 1,25 kg salt till 5 liter vatten, låt det koka och lös upp saltet. Vänta tills det svalnat.

Sedan, när den angivna tiden för saltning är över, skölj den saltade bringan med kallt vatten och torka med en handduk.

Gnid nu köttet noggrant med hackad vitlök, strö över svart och röd peppar. Rulla till en rulle och knyt med garn, vars efterföljande varv lindas 2-3 cm från den föregående.

Det är allt du behöver göra innan du röker. Du kan ta saltad fläskmage till rökaren. Efter avslutad rökbehandling ska den färdiga rullen få en brun färg.På en sval plats lagras denna rökta köttberedning i cirka 2-4 månader.

Som du kan se är saltning av kött för hemmarökning en enkel procedur om du vet hur man gör det korrekt. En doftande, saftig och läcker hemmagjord fläskbulle är god att skära till ett mellanmål eller ta med dig på en vandring, på en picknick eller till lantgården. Det ser bra ut som en av komponenterna i pålägg för semestern.

Hemlagad rökt fläskmage - Torkning och rökning av fläskmagen.

Kategorier

Senaste inlägg