Hemlagad blodkorv på burk är ett ovanligt recept på blodkorv utan tarmar.
Blodkorv konserveras vanligtvis inte - beredningen är avsedd för konsumtion nyberedd. Konservering leder till snabb förstörelse av korven, eftersom du tillsammans med köttfärsen måste rulla ihop tarmhöljet, som inte tål långtidslagring.
Om detta händer och du har mycket malet kött för blodkorv, är det bättre att konservera i burkar inte tarmar fyllda med köttfärs, utan ren blodfärs. Den består oftast av blod, ister, någon sorts gröt eller kött och kryddor – olika recept kräver också olika sammansättning av korven.
Sterilisera burkar fyllda med köttfärs ganska länge. Burkar med volym 1 liter – 2 timmar, burkar med volym 2 liter – 3,5 timmar.
Blodkorv, konserverad i burkar som köttfärs, lagras inte särskilt länge, men ändå längre än vanlig korv. Används på vintern som paté. Sådant blod utan tarmar måste konsumeras inom fyra till fem dagar efter att burken öppnats.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
