Hemlagad bulgarisk lyutenitsa för vintern - hur man lagar mat. Läckert recept gjort på paprika och tomater.
Lyutenitsa är en rätt från det bulgariska köket. Det fick sitt namn från det bulgariska ordet "häftig", det vill säga mycket skarpt. Så här är det på grund av den heta pepparn. Bulgarer förbereder lyutenitsa inte i huset, utan på gården, i stora behållare. Du kan inte äta det direkt, rätten måste sitta i minst flera veckor.
För 5 kg söt röd paprika tar vi 2-3 baljor av varm peppar, 7-8 st. tomater, 10-15 g vitlök, 20 g selleri, salt och socker efter smak, 200 ml solrosolja.
Hur man förbereder lyutenitsa för vintern - steg för steg.
Tvätta tomaterna, köttig röd söt och bitter paprika, ta bort frön och stjälkar från paprikan, skär dem i bitar, lägg dem i en kastrull, tillsätt lite vatten till grönsakerna och koka tills de blivit mjuka. Du kan även baka paprikan i ugnen.
Man tror att korrekt beredd lyutenitsa bör vara homogen utan frön. Därför gnuggar vi grönsakerna genom en sil och fortsätter att koka blandningen tills den tjocknar.
I slutet, tillsätt salt, solrosolja, socker, finkrossad vitlök, hackade örter.
Vi fortsätter att förbereda lyutenitsa och överför den varma massan från pannan till rena, helst 1 liters burkar och sterilisera i 45-50 minuter. och rulla ihop den.
Hemlagad lyutenitsa tillagad enligt detta recept kan vara både ett utsökt mellanmål och en kryddig sås.På vintern, före servering, tillsätt färsk hackad lök eller pressad vitlök, finhackade valnötter till lyutenitsa, smaka av med vinäger och solrosolja. Om lyutenitsan är mycket kryddig, tillsätt kokt potatis till den.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
- Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
Såser (59)
- Torkning (141)
