Hemlagad marshmallow: de bästa recepten för att göra syltmarshmallow hemma

Vilken typ av sylt är lämplig för att göra marshmallows?

Inte vilken sylt som helst är lämplig för att göra marshmallows. Den bästa produkten för detta anses vara en som innehåller mycket pektin och har ett geléliknande utseende. Till exempel sylt från äpplen, vinbär, hallon eller aprikoser.

Ett arbetsstycke som innehåller stora bitar av frukt eller hela bär (till exempel jordgubbssylt) måste först krossas med en dränkbar mixer.

Men körsbärssylt med gropar är inte lämplig för att göra marshmallows, om du inte vill lägga mycket tid på att befria de kokta bären från drupes.

Teknik för att göra marshmallows

Att göra hemmagjord marshmallow är inte alls svårt, du behöver bara bestämma dig för torkmetoden. Det kan finnas flera av dem:

1. Naturlig metod. Sylten breds ut i ett lager av högst 4 - 5 millimeter på en bakplåt täckt med oljat bakplåtspapper. Istället för papper kan du använda matfilm eller folie. För att förhindra att massan fastnar måste ytan smörjas med luktfri vegetabilisk olja. Torka marshmallows i solen eller under skydd. Hemma kan pallar placeras på en inglasad balkong. En gasväv är byggd ovanpå pallarna, som skyddar marshmallowen från insekternas angrepp. Torktid – 10 – 14 dagar.
2. I en elektrisk torktumlare. Sylten fördelas på brickor eller pergament skuret till formen av torkapparaten. Temperaturen är inställd på 65 - 70 grader. Torktiden varierar från 8 till 14 timmar och beror på syltskiktets tjocklek, såväl som på dess initiala konsistens.
3. I ugnen. Med denna metod är det viktigt att hålla ugnstemperaturen på 85 - 90 grader, samt säkerställa god luftventilation. För att göra detta, håll ugnsluckan något öppen.

Korrekt torkad marshmallow förblir ganska elastisk, men fastnar inte på händerna. Det tas bort från pappersark och rullas till ett rör. Efter att efterrätten är helt torr skärs rullarna i små portioner.

Recept på syltmarshmallows

Aprikosmarshmallow med sesamfrön

• aprikossylt - 500 milliliter;
• sesam - 3 matskedar.

Om aprikossylten är ganska flytande, värms den över eld och strösocker tillsätts tills massan blir trögflytande. Sylten fördelas på brickor för torkning, skär stora skivor frukt med en kniv. Sesamfrön steks i torr stekpanna och strös sedan över den söta blandningen.

Plommonpastiller med valnötter

• plommonsylt - 500 milliliter;
• hackade valnötter - 2 matskedar.

Sylten sprids på bakplåtspapper och torkas på valfritt sätt. Lägg valnötssmulor på lagren av förberedd marshmallow och rulla in dem med hjälp av en kavel.

Hallon-zucchinisyltpastill

• hallonsylt - 500 milliliter;
• zucchinisylt - 500 milliliter;

Zucchini och hallonsylt värms över eld i en behållare. Så snart massan mjuknar, blanda den noggrant så att den inte bränns fast i botten av pannan. Den homogena massan sprids i torkbehållare i ett tunt lager och torkas tills den är klar.

Äppelsyltpastill

I sitt videorecept kommer Lyubov Zibrova att prata om tekniken för att förbereda äppelmarshmallows i en elektrisk torktumlare.

Metoder för att lagra marshmallows

Den färdiga godbiten förvaras i kylen i en sluten plastbehållare i ett år. Stora volymer preparat kan förvaras i frysen. För att göra detta slås rullarna in i bakplåtspapper och packas sedan i en lufttät påse.