Hemlagad äppelmarshmallow: de bästa recepten för att göra rå äppelmarshmallow

Vilka äpplen att välja för marshmallows

Alla äpplen är lämpliga för att göra marshmallows, men preferenser ges alltid till söta och sura varianter. Om du har frukt från din egen trädgård är det bara underbart! Om du köper äpplen i butik, glöm inte att skölja dem noggrant för att ta bort det översta vaxartade lagret som tillverkarna täcker frukten med för bättre hållbarhet. Äpplena ska vara mogna, fasta, utan skador, maskhål eller ruttna delar.

Recept för rå äpple marshmallow

Ingredienser:

• äpplen - 2 kg;
• granulerat socker - 200 gram;
• kanel - efter smak.

Förberedelse:

De tvättade äpplena skärs i fjärdedelar och frölådan skärs ut.

Därefter krossas skivorna med en mixer, köttkvarn eller rivjärn med finaste tvärsnitt. Det är bäst att först passera äpplena genom en köttkvarn och sedan stansa dem med en mixer tills de är jämna.

Sedan tillsätts strösocker till äppelmassan. Den angivna kvantiteten är ungefärlig, eftersom olika sorter av äpplen har olika grad av sötma. I det här fallet är det bättre att fokusera på din smak. Om du inte tål socker alls i din kost kan du antingen ta bort det helt från receptet, eller ersätta det med ett sötningsmedel eller honung.

Tillsätt kanel i slutskedet.

Den färdiga söta massan skickas för torkning så snabbt som möjligt. Bli inte orolig om purén blir mörk. Detta beror på att äpplen oxiderar när de utsätts för luft.

Det finns flera sätt att torka marshmallows:

Alternativ 1. På luft.

Bakplåtar eller plåtar är täckta med bakplåtspapper eller matfilm. Använd en bomullstuss för att smörja ytan med en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg äppelblandningen ovanpå i ett lager på högst 5 millimeter. I detta fall bör arbetsstyckets tjocklek vara större vid kanterna än i mitten.

Torka marshmallowen på balkongen, i fönsterbrädan eller på köksskåpet, men i alla fall måste arbetsstycket skyddas från insekter. Detta kan göras med en bit gasväv. Det är viktigt att täcka strukturen så att tyget inte rör vid purén. Annars kommer det att vara omöjligt att slita gasväven från marshmallowen.

Alternativ nummer 2. I ugnen.

Fruktmassan läggs ut på brickor med papper på samma sätt som i föregående fall. Behållare med marshmallows placeras på den övre nivån av ugnen. Håll ugnsluckan på glänt så att luften lätt kan cirkulera.

Ugnstemperaturen ska nå 100 grader. Erfarna hemmafruar kan också ställa in varmluftsläget, om det finns i din ugnsmodell. Den genomsnittliga torktiden är 5 – 8 timmar.

Alternativ nummer 3. I torktumlaren för grönsaker och frukt.

Fruktmassan läggs ut på ställ täckta med pergament eller på speciella brickor för att förbereda hemmagjorda marshmallows. Det viktigaste är att inte glömma att smörja behållarna med ett tunt lager vegetabilisk olja. Den maximala uppvärmningstemperaturen ställs in på enheten och produkten torkas tills den är klar, utan att glömma att ordna om brickorna en gång i timmen. Ungefärlig torktid i en elektrisk torktumlare är 6 – 9 timmar.

Den färdiga pastillen fastnar inte på dina händer, och förblir samtidigt elastisk och böjlig. Den tas försiktigt bort från papperet eller filmen och rullas till en rulle medan den är varm. Om marshmallowen var gjord av äpplen rivna genom ett rivjärn, är det osannolikt att dess struktur tillåter att den rullas in i ett rör. Därför skärs sådana marshmallows helt enkelt med kökssax i små rektanglar eller rutor.

Se videon från kanalen "Tomochka Smart" - Recept på hemlagad äppelmarshmallow i torktumlaren

Recept för att göra "levande" marshmallows av äpplen och andra frukter

Äppelmarshmallow med persikor

• äpplen - 500 gram;
• persikor - 500 gram;
• strösocker - 50 gram.

Frukterna rensas från frön och stansas i en mixer tillsammans med skalen. Socker läggs till fruktmassan och skickas för torkning.

Marshmallow gjord av råa äpplen, solrosfrön och valnötter

• äpplen - 5 stycken;
• krossade valnötter - 2 matskedar;
• solrosfrön - 1 matsked;
• granulerat socker - 1 matsked;
• kanel - en nypa.

Pastila från äpplen, päron och körsbär

• äpplen - 500 gram;
• päron - 300 gram;
• körsbär - 300 gram;
• strösocker - 3 matskedar.

Mal frukterna i en mixer och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig juice. Tillsätt sedan socker i purén och torka.

Äpple och bananpasta

• äpplen - 500 gram;
• banan - 2 stycken;
• strösocker - 3 matskedar.

Se videon från kanalen "Att laga hälsosamt och välsmakande - Evgeniy Arefyevs kanal" - Färsk äppelpastill

Hur man förvarar hemmagjorda marshmallows

Den förberedda marshmallowen kan förvaras i kylskåpets huvudfack i 1 månad. Om produkten är avsedd för senare användning är det bättre att frysa in den. För att göra detta sätts ett märke på förpackningspåsarna som anger vilken typ av marshmallow som är fryst och vilket datum den bereddes.