Hemlagad mager vegetarisk ärtkorv - ett recept för att göra vegetarisk korv hemma.

Hur man gör vegetarisk korv av ärtor.

Koka två koppar ärtflingor genom att hälla fyra koppar varmt vatten över dem. Som ett resultat av tio minuters tillagning ska du få en mör ärtpuré. Om du inte kunde köpa flingor, koka sedan vanliga torra ärtor. Förblöt den i kallt vatten. Detta skede kommer att ta cirka sex timmar.

Koka sedan ärtorna tills de är mjuka och häll av överflödigt vatten; häll 100 ml vegetabilisk olja i pannan med de kokta flingorna eller hela ärtorna. Sjud ärtblandningen med smör i ytterligare 5 minuter.

Blanda den nu dessutom med en stavmixer.

Krydda den varma ärtpurén med två teskedar salt, en nypa muskotpulver och två teskedar mald peppar. Lägg också till malda korianderfrön (2 teskedar), finhackad vitlök (6 klyftor) och lök (2 stycken) till basen för mager korv.

För att korven ska se snygg ut behöver den färgas.För detta är färskpressad rödbetsjuice lämplig, häll tre hela matskedar i köttfärsen.

Mixa den beredda blandningen igen med en mixer och fyll plastformen med den. Gör en form av en tom mineralvattenflaska, skär av botten och den övre delen där locket satt. Innan du fyller med köttfärs, smörj lätt insidan av den förberedda flaskan med vegetabilisk olja. Lägg köttfärsen i formen medan den fortfarande är varm och smidig.

Linda den fyllda flaskan tätt med matfilm så att de skurna ändarna stängs och köttfärsen inte faller ut genom dem.

När flaskan är kall, ställ den i kylen och låt korven stelna helt.

Ta bort den färdiga vegetariska korven från flaskbehållaren genom att först lossa den från filmen och sedan skära resten av flaskan på längden till slutet.

Slå in hemmagjord mager korv i bakplåtspapper och förvara i kylen. Skär vid behov av skivor från den och gör smörgåsar med dem, eller använd den läckra korven som ett kallt mellanmål, garnerat med färska örter.

Se även video: Vegansk ärtkorv.

Och vegansk mager korv. Korv utan kött.