Hemlagad torrtorkad oxkorv - hur man gör korv, recept med ister.

Kategorier: Korv

Hemlagad torrtorkad korv är jättegott. När allt kommer omkring vet du säkert att du lagt färska produkter där och inte tillsatt skadliga konserveringsmedel, smakförstärkare eller färgämnen. En extra bonus med receptet är att det är gjort på magert nötkött. Därför förbereder vi nötköttkorv hemma och gläder våra nära och kära.

Ingredienser: nötkött, tarmar, salo, salt

För 1 kg nötkött behöver du ½ kg ister, 25 gram salt och 5 gram kryddor.

Hur man gör torrtorkad nötköttskorv.

Vi maler det valda köttet, passerar det genom en köttkvarn och skär isteret fint i 2x2 mm bitar. Det är viktigt att inte vrida ihop späcket med nötköttet, för att inte tappa allt fett i köttkvarnen.

Rör om den malda korven noggrant, tillsätt kryddor och salt efter smak. Vi håller korvfyllningen i detta tillstånd över natten.

På morgonen fylls tarmarna, beredda i förväg (indränkta i vinäger, tvättade och torkade), med malet kött. Vi gör detta försiktigt, utan att stoppa för mycket, jämna ut det för jämn fördelning och låta luften komma ut. Vi formar korvar i den storlek vi behöver, knyter dem på båda sidor och hänger dem på tork. Varje kväll kavlas korven med en kavel, ställs under tryck över natten, och på morgonen hängs den i torktumlaren igen. Vi upprepar dessa procedurer tills arbetsstycket är klart.

Så enkelt, efter receptet, kan du förbereda underbar nötköttkorv hemma. Du kan servera den här smaskiga rätten till huvudrätter eller som en kall förrätt.

Se även en intressant video: TORKORV av högsta klass hemma.

Hemlagad torrtorkad oxkorv - hur man gör korv, recept med ister.

Hur man gör torrtorkad nötköttskorv.

Kategorier

Senaste inlägg