Hemlagad viltgryta - hur man förbereder vilt på burk hemma.

Viltgryta tillagad enligt mitt hemrecept blir väldigt god och kan lagras ganska länge.

Förberedelse och konservering av vilt inför vintern.

Först måste vi skära färskt vilt i medelstora bitar.

Sedan måste köttbitarna saltas och strö med kryddor (efter smak).

Därefter steks först köttet och stuvas sedan i en stor kastrull tills det är halvkokt.

Sedan måste du vänta tills grytan har svalnat och skär i bitar som är bekväma att fylla behållare för ytterligare konservering.

Försök att fylla burkarna med kött så tätt som möjligt.

Du lägger också kryddorna som stuvats med köttet i burkar. Toppa burkmaten med köttjuice som bildas under stuvningen av viltet.

När burkarna är fyllda till toppen med innehåll ska vårt hemgjorda preparat steriliseras. Literburkar måste steriliseras i ett vattenbad vid intensiv kokning i 90 minuter.

Med den här metoden kan du också förbereda rökt vilt på burk.

På vintern kan du förbereda många läckra första och andra rätter från läckra konserverade vilt.

Tips #1: Om du har rester av köttrester kan du använda dem för att göra en mycket god paté eller lägga till korvfärs.

Tips nr 2: Om du använder kött från unga djur för att tillaga konserver behöver du inte stuva det under lång tid, annars kan köttet falla isär under steriliseringsprocessen.

Tips #3: Försök att fylla burken så mycket som möjligt med köttjuice, kött bevarat i juicen smakar bättre och håller längre.

Det rekommenderas att titta på videon om du vill veta hur det är att laga gryta i ugnen. Receptet handlar om kaningryta, men du kan på samma sätt konservera köttet från vilket annat vilt som helst.