Hemlagad ukrainsk korv stekt i ugnen - recept och matlagningsteknik.

Hur man gör hemlagad korv på ukrainska i ugnen.

Börja laga mat genom att ta 1 kg kött så att dess fettlager är från 30 till 50 %. Vrid köttet i en köttkvarn, vars hål i maskan ska vara från 14 till 20 mm.

Blanda köttfärsen med kryddor: hackad vitlök - 10 gram, mald svartpeppar - 2,5 gram, salt - 18 gram. Tillsätt lite socker (2 g) i köttfärsen – det behövs för att förhöja köttsmaken.

Skruva fast ett speciellt tillbehör med ett brett rör på munnen på köttkvarnen, som är utformad för att fylla korv. Placera fläsktarmen, renad från slem och fett, på röret och fäst den med ett gummiband.

Placera den malda korven i köttbehållaren på en elektrisk köttkvarn och sätt på enheten. Fördela köttfärsen som kommer in i tarmen med händerna – se till att den inte kommer ut från baksidan. Om du tvivlar på att du kan hålla koll på fyllningen, bind då tarmen i slutet med en stark tråd.

Ta bort den fyllda tarmen från röret och knyt av den andra änden.

Rulla den råa korven till en snigelform och bind den på tvären med kraftigt garn.

Smörj en bakplåt med fläskfett och lägg korvringar på den. Lägg dem på ett sådant sätt att de enskilda sniglarna inte rör vid varandra. Stek korven i ugnen på ena sidan först - det tar dig 25 minuter. Vänd sedan ringarna på andra sidan och stek produkten i ytterligare 30 minuter.

Om det bildas för mycket fett på plåten, rinna av det när du vänder på korven.

Ta ut formen från ugnen och lägg den till en sval plats tillsammans med korvarna. Det tar 7 timmar och 0-10 grader rumstemperatur att kyla ner dem.

Ukrainsk stekt korv kan lagras i upp till en och en halv månad, men placeras i frysen. Innan du gör detta, slå in varje ring i pergament.

Du kan också se en video från Lubomir S, där han enkelt och snabbt berättar om och visar sitt recept på en så läcker hemmagjord korv.

Video: ukrainsk stekt korv i enlighet med GOST: