Hemgjord saltning av skarpsill, sill, strömming eller hur man saltar fisk hemma.

Torr kryddig betning av skarpsill, sill, sill

Till ett tillbehör med potatismos kommer saltad fisk utan tvekan vara det bästa tillskottet. Men den köpta fisken gör inte alltid middagen lyckad och trevlig. Smaklös saltad fisk kan förstöra allt. Det är här vårt hemmagjorda recept på att salta fisk som skarpsill, sill eller sill kommer till undsättning.

Ingredienser: aspirin, vitpeppar, nejlika, kryddpeppar, ingefära, kardemumma, koriander, kanel, muskot, rosmarin, fisk, socker, salt, malen svartpeppar

Hur man saltar fisk med torrsaltningsmetoden.

För 1 kg fisk behöver du 0,1 kg betningsblandning. Det tar att förbereda det: 87,4 g. salt, 2,4 gr. mald svartpeppar, 6,8 gr. kryddpeppar, 1,2 gr. vitpeppar, 0,3 gr. kryddnejlika, 0,5 gr. korianderfrön, 0,1 g. mald kanel, 0,3 gr. ingefära, 0,2 gr. muskotnöt, 0,1 gr. kardemumma, 0,1 gr. rosmarin, 2,1 gr. natriumbensonat (kan ersättas med vanligt aspirin) och 1,1 g. vitt strösocker.

Blanda alla kryddor ordentligt.

Placera den sedan i en behållare (nödvändigtvis en emalj eller träbalja), alternerande lager av fisk med en torr betningsblandning. Lägg först ett lager med blandade kryddor på botten.

När du är klar lägger du vikten ovanpå.

Det rekommenderas att förvara sådana hemlagade preparat på en sval plats.

Denna torra, kryddiga saltning av fisk gör den mycket smakrik och aromatisk.Kryddig saltad fisk, när den serveras, behöver inte särskilt extra såser, men dekorationen av rätten, gjord av till exempel kokta rödbetor, ägg, oliver, örter, är värd att uppmärksamma. Ingen kan motstå den kryddiga smaken av sådan saltad fisk. Både dina gäster och familj kommer att bli nöjda.

Video: Hur man picklar sill eller sill gott och snabbt. Alla små havsfiskar kan saltas med detta recept på 3-4 timmar och serveras omedelbart!