Hemlagad saltning av fisk i saltlake - hur man korrekt saltar fisk i saltlake.

Den så kallade "våta" saltning eller saltning av fisk i saltlake används oftast om det är mycket fisk och att gnugga var och en med salt blir besvärligt och tröttsamt. Det är här som en lika pålitlig och beprövad metod att salta i saltlake kommer väl till pass.

Ingredienser: kryddpeppar, lagerblad, fisk, salt

För denna version av fiskberedning behöver du:

- fisk;

- salt och vatten (150 gram per 1 liter);

- lagerblad;

- svarta kryddpepparärtor.

Se även artiklar: torrsaltning Och alla krångligheterna med att salta fisk.

Hur man saltar fisk i saltlake korrekt.

Fisk

Vi lägger den tvättade fisken, rensad från skal och inälvor, i fat.

Koka upp vatten med salt, peppar och lagerblad.

När fisklaken har svalnat helt, fyll behållaren fylld med fisk.

Torkad och saltad fisk

Efter 21 dagar tar vi ut de saltade slaktkropparna och hänger dem på tork.

Vi förvarar det på samma sätt, oavsett saltningsmetod (saltning av fisken i saltlake eller torrsaltning), även i kylen, insvept i rent torrt papper.

Video: Saltning av gädda och crucian carp. Granskningen undersöker en kombinerad metod för saltning av fisk för lagring eller efterföljande rökning, som används i avlägsna bosättningar i Fjärran Östern. I den här videon hälls fisken inte bara med saltlake, utan torkas också med salt så att den verkligen inte försvinner. Taget från YouTube-kanalen - Taiga är min skatt.