Två ovanliga recept för att göra jordgubbssylt från Victoria

Jordgubbssylt med "överraskning"

Victoriabär är inte stora, täta och av samma storlek. De är idealiska för att göra sylt.

Skölj jordgubbarna med kallt vatten och ta bort stjälkarna. Förvara det bara inte i vatten; jordgubbar kommer att lösas upp mycket snabbt i vatten och sprids isär när de tillagas.

Låt bären rinna av ordentligt och lägg i en djup kastrull. Och nu är huvudhemligheten - häll vodka över jordgubbarna så att det helt täcker bären, täck pannan med ett lock och låt jordgubbarna dra i 10-12 timmar.

Efter denna tid, dränera vodkan, detta kommer att vara en utmärkt bas för att göra hemlagad likör, så förbered en ren flaska med en kork för detta.

Strö jordgubbarna med socker i förhållandet 1:1 och blanda genom att skaka pannan. Häll 100 gram vatten i en kastrull och ställ på lägsta värme. Efter kokning kommer sylten att börja skumma kraftigt och detta skum måste skummas bort.

När aktiv skumning är över, packa den varma sylten i burkar och stäng dem med täta lock.

Barn kan också äta vodkasylt. All alkohol kommer att avdunsta under tillagningen, och bären i sig blir hela och förvånansvärt möra.

Jam från "Victoria" är genomskinlig

Ofta ställs vi inför att jordgubbar ger mycket juice och sylten visar sig vara för flytande. Och du kan inte koka det, annars blir bären överkokta och det kommer att visa sig jordgubbssylt. Det är såklart också gott, men vårt mål är att göra läcker jordgubbssylt.

För detta behöver vi:

• 1 kg mogna jordgubbar;
• 1 kg socker;
• 60 gr. gelatin;
• citronsyra (efter smak).

Tvätta jordgubbarna och ta bort stjälkarna.

Lägg den i en kastrull, strö över socker och skaka flera gånger. Låt bären stå över natten så att de släpper saften.

Se om det finns tillräckligt med juice i pannan? Om det finns mindre juice än hälften av bärens höjd, tillsätt vatten och sätt pannan på elden. Blanda bären väldigt försiktigt för att inte mosa dem för mycket. När sylten kokar, skumma av skummet och sänk värmen. Du kan inte koka jordgubbar under lång tid, så efter 5-7 minuter, ta bort pannan från spisen och låt den svalna.

Häll upp ett glas jordgubbssirap i en separat skål och späd gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll tillbaka sirapen och gelatinet i pannan med sylten, tillsätt citronsyra och låt sylten nästan koka upp på mycket låg gas. Men låt det under inga omständigheter koka. Vid denna temperatur kan gelatin förlora sina egenskaper och allt detta kommer att vara förgäves.

Häll den fortfarande flytande sylten i små, sterila burkar och stäng dem med lock.

I både det första fallet och detta är det att föredra att förvara sylten på en sval plats, borta från värmeapparater. Dessa recept är ovanliga, men det är inget komplicerat i deras beredning.

Se videon och testa att göra din egen jordgubbssylt: