Två recept för att göra betorjuice för vintern

Färsk rödbetsjuice för vintern

Tvätta och skala de unga rödbetorna. Undvik gamla, överdimensionerade eller spruckna rotfrukter. De har mycket mindre fördelar, eftersom de redan är övermogna och redo att gro frön, och detta är en annan sammansättning av vitaminer.

Skär rotfrukterna i bitar och kör dem genom en juicepress.

Häll saften i en kastrull och tillsätt för varje liter ren juice

• 100 g socker;
• 2 g citronsyra.

Koka upp saften och vänta tills sockret är helt upplöst. Du kan koka juicen längre, och då får du betsirap, som också är väldigt gott och dessutom nyttigt.

Häll den varma juicen i torra, sterila burkar och förslut dem med lock. Det finns ingen anledning att pastörisera betjuice.

Kokt rödbetsjuice utan socker

Om du inte har en juicepress, eller inte har många rödbetor, använd det här receptet. Tvätta rödbetorna och lägg dem i en kastrull. Häll kallt vatten över rotfrukterna och koka rödbetorna i en timme.

Kyl, skala och riv rödbetorna på ett grovt rivjärn, eller passera genom en köttkvarn.Lägg betmassan i en tygpåse och pressa ur saften. Pressa inte ut saften för mycket, eftersom själva fruktköttet kommer att vara användbart för matlagning. borsjtjdressing.

Koka upp saften och tillsätt sedan citronsyra eller citronsaft. Juicen är klar och du kan rulla ihop den för vintern så att du kan dricka den senare, eller färglägga dina kulinariska mästerverk med ljus rödbetsjuice.

Rödbetsjuice passar väldigt bra till morot och äppeljuice, men det skulle vara bättre att blanda dessa juicer omedelbart före användning och rulla ihop själva juicerna separat.

Se videon om hur man gör betorjuice: