Krusbärssylt: hur man förbereder den godaste efterrätten - fyra sätt att förbereda krusbärssylt för vintern

Förbereda bären

Nyplockade krusbär tvättas flera gånger i varmt vatten. Samtidigt, om det finns föroreningar på bären, skrubbas de noggrant. Efter att vattnet har runnit ut rengörs krusbären. För att göra detta, använd en liten sax eller en kniv för att skära av stjälken och foderbladen från varje bär. Att använda sax i det här fallet är mycket bekvämare.

Recept på krusbärssylt

Metod nummer 1 – Klassisk version

Ta 3,5 kilo bär. Efter förbearbetning av frukterna överförs de till en kastrull med bred botten och fylls med 3 glas rent vatten.Blandningen kokas på medelvärme i cirka 10 minuter.Under denna tid kommer bären att mjukna, spricka och producera en ganska stor mängd juice. Lägg en bred metallsikt på en annan kastrull. Den heta massan hälls på denna struktur och de börjar mala bären med en spatel eller sked. Som ett resultat blir bara skinn och frön kvar i silen. Om några av fröna kommer in i beredningen är det okej.

För in 1,5 kg socker i en homogen massa i en tunn ström och placera den på elden. Ta ständigt bort skummet, koka sylten i ytterligare 20 minuter. När den är varm hälls produkten i burkar och försluts.

RecipeLand-kanalen delar med dig ett recept på krusbärssylt gjord med en juicepress

Metod nr 2 – Genom en köttkvarn

Eventuell mängd skalade och tvättade krusbär passerar genom en köttkvarn med minsta möjliga tvärsnitt. Den resulterande purén vägs och samma mängd socker tillsätts. Koka blandningen på låg värme under konstant omrörning. Sylten är klar på 30 minuter. Efterrätten som tillagas enligt detta recept visar sig vara mycket tjock och aromatisk.

Metod nummer 3 - Med hela bär

Stjälkarna och de torra "svansarna" skärs av från krusbären. Varje bär genomborras med ett vass spett. För att göra detta kan du använda en nål eller en vanlig tandpetare. Genom att pierca krusbären kommer frukterna att bättre hålla sin form i den färdiga skålen. En tjock sirap kokas av en halv liter vatten och 1,5 kilo socker. Förberedda krusbär läggs i den kokande massan. Elden släcks omedelbart. Täck pannan med ett lock och låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt.

Efter cirka 5 - 6 timmar kan tillagningsprocessen fortsätta. Bären läggs försiktigt på en sil, och krusbärssirapen värms upp igen.Bären läggs återigen i den kokande sirapen och får brygga under lock. Denna procedur upprepas 3-4 gånger. Efter att krusbären lagts i kokande sirap för sista gången tas sylten inte bort från värmen, utan kokas i en halvtimme. När det är varmt förpackas arbetsstycket i sterila behållare och täcks med lock.

När du förbereder sylt enligt detta recept bör du ta hänsyn till en viktig punkt: du kan inte blanda bären! De skakas bara tillsammans med kastrullen.

Metod nummer 4 - Med apelsiner

För detta recept behöver du 1 kilo krusbär, 1 kilo socker och 2 medelstora apelsiner. Tvätta krusbär och apelsiner noggrant. Det är bäst att gå över skalet på citrusfrukter med en styv borste. Frukten skärs i stora bitar och tar bort fröna.

Krusbär och apelsinskivor passeras genom en juicepress. Kakan efter denna procedur används för att laga kompott. Ett kilo strösocker tillsätts i krusbärsjuice.

Placera blandningen på medelhög värme och koka tills den är mjuk. När sylten är klar rinner den från skeden i en tunn kontinuerlig stråle. I genomsnitt tar tillagningen 20 – 25 minuter. Sylten blir mör och genomskinlig.

Du kan också mala produkterna genom en köttkvarn. I det här fallet är det bättre att ta bort skalet från apelsinen och sedan skala det från det vita skalet så att den färdiga sylten inte blir bitter.

En video från kanalen "Män i köket!" kommer att berätta hur man gör krusbärssylt i en långsam spis.

Hur man förvarar krusbärsdessert

Alla syltrecept som presenteras innehåller en ganska stor mängd socker. Denna ingrediens låter dig lagra krusbärssylt under lång tid på en sval plats. Naturligtvis är det bättre att sterilisera och torka behållaren innan förpackning.Rätt slutna preparat kan lagras utan smakförsämring i upp till två år.