Läcker pumpasylt med äpplen, kanel och stjärnanis

Den kan förvaras länge på en sval plats.

Ingredienser:

pumpa - 1 kg;

äpplen (Antonovka) - 2,5 kg;

juice av 1 citron;

skal av 1 citron;

kanelstång - 1 st.;

stjärnanis - 1 st.;

socker - 2 kg;

gelningssocker – 0,5 kg.

Hur man gör pumpa och äppelsylt för vintern

Vi skalar den förtvättade pumpan, skär den i hälften eller i fyra delar och tar bort fröna. Skär den förberedda delen i små bitar. Det är inte nödvändigt att bibehålla jämnhet vid skärning. Häll den hackade pumpan i en kastrull och strö över ett kilo socker.

Vi skär äpplena på samma sätt, efter att ha tagit bort kärnan och fröna. För att förhindra att äpplena mörknar, strö dem med saften av en citron och blanda. Juicen måste förberedas i förväg. Innan du pressar saften, ta bort skalet från det, som vi lägger till äpplena. Blanda de förberedda äpplena med pumpa, tillsätt ytterligare ett kilo socker och lägg på medelvärme. Rör om hela massan med jämna mellanrum tills den ger saft.

Efter trettio minuters kontinuerlig kokning, tillsätt stjärnanis och kanelstång. Fortsätt koka sylten på medelvärme i ytterligare fyrtio minuter.

Efter den angivna tiden, ta bort stjärnanisen med kanel och tillsätt gelningssocker. Rör om och låt koka upp.

Vi väntar på att hela massan ska få en karamellfärg och koka ner lite.

Purea pumpa-äppleblandningen med en stavmixer tills konsistensen är slät. Koka sedan i högst fem/sex minuter.

Med detta är i princip den läckra pumpasylten med äpplen, kanel och stjärnanis klar. Vi häller det i sterila burkar och stäng med lock.

De angivna ingredienserna gör 3 liter tjock sylt.

Kyl arbetsstycket, överför det till ett svalt rum, där vi lämnar konfituren för förvaring tills den serveras.