Fem minuters jordgubbssylt - ett snabbt recept för att göra jordgubbssylt hemma för vintern

Kategorier: Jams

Ingen ifrågasätter de fördelaktiga egenskaperna hos jordgubbar, men alla har sin egen åsikt om sätt att bevara alla dessa fördelar för vintern. Alla vet att långvarig värmebehandling minskar mängden vitaminer i bär, men ändå kan du inte klara dig utan det. För att jordgubbssylt ska behålla sin arom, vitaminer och mikroelement kokas den väldigt kort tid.

Ingredienser: jordgubbar, socker
Dags att bokmärka: Sommar

Fem minuters sylt har förtjänat rätten att kallas en "vinterpreparat", trots att värmebehandlingen är minimal. Ett enormt bidrag till detta görs av socker, som tillsätts "femminuterssylten" i större mängder än vanlig sylt. Om du för vanlig sylt tar 0,5 kg socker per 1 kg bär, måste du ta 1:1,5 eller ännu mer på "fem minuter".

Innan man gör sylt måste jordgubbar skalas och tvättas utan att själva bären skadas.

Häll kallt vatten i en kastrull och häll bären i den. Man kan inte ha jordgubbar i vatten länge, annars sprider de sig. Ta genast ut den i näven och lägg den i ett durkslag. Försök att inte skaka vattnet för mycket. När allt kommer omkring lägger sig all sand från landet till botten och det är bättre om den förblir där.

När jordgubbarna har rinnit av lite, häll dem i pannan. Tillsätt socker och var nu inte känslig, du måste mala och krossa bären så mycket som möjligt. Använd en träslev eller potatisstöt.

Sätt pannan på elden och låt koka upp. När sylten kokar, skumma av skummet och minska gasen. Notera tiden - 5 minuter. Den här tiden räcker för att jordgubbarna ska koka, sockret ska lösas upp och bakterierna ska dö.