Bönor: fördelar och skador för kroppen. Egenskaper, kontraindikationer, kemisk sammansättning, beskrivning och användning av bönor i matlagning.

Bönor är en värmeälskande gröda, så de odlas främst i södra delen av den tempererade zonen och i den subtropiska zonen. Det finns kända sorter av bönor som är mer motståndskraftiga mot låga temperaturer. Dessa sorter odlas i många regioner i Ryssland. Förresten, nyligen har uppfödare utvecklat cirka 250 sorter av bönor, men bara 20 av dem används mest.

Den mest opretentiösa bland alla kända sorter anses vara vanliga bönor, som kan odlas i kallare klimat och som mognar mycket tidigare än andra sorter.

Huvudsakligen konsumeras som mat är bönfrön, som är rika på proteiner, kolhydrater, pektiner, fibrer, olika mikroelement och makroelement som är nödvändiga för människokroppen.

Bönor är rika på vitamin B, PP, E och C. Bönor är nästan lika bra som kött när det gäller protein- och kaloriinnehåll, eftersom 100 g bönfrön innehåller 298 kcal.Det bör noteras att det vegetabiliska proteinet som finns i bönfrön är mycket lättare att smälta av kroppen än protein av animaliskt ursprung.

Därför rekommenderar dietister att äta bönor för alla som är mottagliga för högt blodtryck, åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar, såväl som de som lider av sjukdomar i nervsystemet och personer som har lidit av allvarliga sjukdomar.

Dessutom har bönor en gynnsam effekt på matsmältningssystemets funktion och hjälper också till att förbättra och återställa nedsatt ämnesomsättning.

Rika på protein, vitaminer och mikro- och makroelement som är nödvändiga för ett normalt liv, anses bönor vara en utmärkt förebyggande åtgärd i kampen mot tuberkulos.

Arginin som finns i bönor tar en aktiv del i produktionen av urea och i metaboliska processer som förekommer i människokroppen, vilket har en gynnsam effekt på att normalisera blodsockernivåerna. Därför rekommenderas bönor för patienter med diabetes som ett terapeutiskt livsmedel. Bönskidor har också egenskapen att sänka blodsockernivåerna, så patienter med diabetes rekommenderas att konsumera detta avkok av bönskidor före måltid.

Koppar och järn som finns i bönor deltar aktivt i bildandet av röda blodkroppar, vilket hjälper till att öka nivån av hemoglobin i blodet och stärka kroppens försvar.

Svavel i bönor har en gynnsam effekt på tarmfunktion, bronkialfunktion, hudtillstånd och hjälper även till att behandla reumatism.

På grund av närvaron av zink i bönor, som reglerar kolhydratmetabolismen, rekommenderas bönor för dem som håller koll på sin vikt och undviker extra kilon.

Bönor har en gynnsam effekt på funktionen av genitourinary systemet, löser upp och tar bort njursten, och har också en diuretisk effekt, hjälper till att bli av med ödem.

Sedan urminnes tider har kvinnor använt bönor som en utmärkt kosmetisk produkt som hjälper till att eliminera rynkor och förbättra hudens elasticitet och färg. Bönmasker rekommenderas för kvinnor som länge har firat sin fyrtioårsdag. En mask av kokta bönor blandat med citronsaft ger matt hud elasticitet och ett fräscht utseende.

Det är värt att notera bönor rekommenderas inte äldre personer och de med hög surhet i magen, samt de som lider av magsår, gastrit, kolecystit, gikt, kolit och flatulens.

För att undvika att äta bönor orsakar uppblåsthet är det nödvändigt att blötlägga bönorna i en läsklösning i flera timmar före värmebehandling. Skölj sedan bönorna och koka tills de är helt kokta. Det rekommenderas att äta bönor med dill, eftersom denna produkt minskar gasbildning. Det är värt att notera att vita bönor orsakar mindre flatulens än mörka bönor.

Det är känt att bönor under långtidslagring blir infekterade med insekter som kallas bönborr. För att undvika detta måste du förvara bönorna i frysen. Denna lagringsmetod påverkar inte dess smak eller växtens groning.