Fyllda kålrullar med köttfärs och ris, frysta för vintern

Hur man lagar kålrullar med köttfärs och ris

Låt oss först förbereda fyllningen. Till detta behöver vi kött eller färdig köttfärs. Jag använde 900 gram fläskfärs.

Skala löken (200 gram) och skär i små tärningar.

Skala morötter (150 - 200 gram) med en grönsaksskalare och tre på ett grovt rivjärn.

Nästa steg är att steka morötterna och löken tills de fått lite färg.

Medan grönsakerna steks, koka upp 100 gram ris. Jag föredrar att använda långkornigt ris för att fylla alla grönsaker. Lägg den i kokande vatten och koka i högst 5 minuter.

Du vill att den ska bli vit och svälla något.

Låt oss nu förbereda fyllningen för kålrullarna. För att göra detta, tillsätt ris och sauterade grönsaker till köttfärsen, samt salt, en blandning av paprika och ett ägg.

Blanda fyllningen till kålrullar ordentligt.

Nu ska vi ta hand om kålen.Detta är förmodligen det mest avgörande ögonblicket för att förbereda kålrullar. Kål ska vara lös, eftersom den är lättare att arbeta med. Men om ditt huvud är tätt kan du, efter att först ha tagit bort stjälken, placera den i mikrovågsugnen i 5 minuter (med full effekt). Efter denna manipulation kommer bladen lätt att falla av. I mitt fall var kålen böjlig, och det fanns ingen anledning att tillgripa mikrovågsugnen.

Så vi tar försiktigt bort bladen från kålen och skär av varje blad vid basen. Vi försöker att inte skada dem.

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt skurna blad (max tre stycken) i det kokande vattnet. Blanchera dem i cirka en minut och lägg i ett durkslag för att svalna. Vi gör denna procedur med alla löv.

Hur man fryser in kålrullar med köttfärs och ris

Efter att kålen har svalnat måste du utföra ytterligare en, enligt min mening, nödvändig manipulation. Om bladen är saftiga och stora, så skär jag av de tjocka ådrorna med en kniv. För att se till att kålrullen rullar mer exakt, sticker jag hål i basen på varje blad med en hammare.

Nu kan du börja forma halvfabrikat. För att göra detta, lägg en matsked (mer är möjligt) köttfärs på kålen och rulla försiktigt ihop kålrullen. Lägg de färdiga snoddarna på en bricka täckt med cellofan. Ställ den fyllda brickan i frysen ett dygn.

Efter 24 timmar tar vi ut de frysta kålrullarna och lägger dem i påsar som de senare ska förvaras i frysen.

Det är utan tvekan värt lite ansträngning och rulla ihop fler fyllda kålrullar åt gången för infrysning. Men denna förberedelse kommer att göra det mycket lättare för dig att förbereda en sådan underbar maträtt.