Svampkaviar genom en köttkvarn - från färska svampar med morötter och lök
September är inte bara höstens vackraste och ljusaste månad, utan också svampens tid. Hela vår familj älskar att plocka svamp, och för att inte glömma deras smak resten av tiden gör vi förberedelser. Till vintern gillar vi att salta, marinera och torka dem, men vi har speciellt ett väldigt enkelt och enkelt recept på läcker svampkaviar, som jag tänker göra idag.
Steg-för-steg-bilder gör receptet tydligare.
Tillagningsmetoden är väldigt enkel. För varje kilo färsk, nyligen plockad svamp behöver du 300 gram morötter, 300 gram lök, ett glas solrosolja och naturligtvis salt, som vi tillsätter efter smak.
Hur man lagar svampkaviar för vintern
När du börjar laga mat, mal svampen och löken i en köttkvarn. Vi river även morötterna, men på ett rivjärn.
Blanda alla ingredienser och lägg i en kastrull.
Tillsätt olja, salt, rör om allting mycket noggrant och låt sjuda i 1-1,5 timme.
Under denna tid kommer vi ihåg att vi måste röra om så att vår svampkaviar inte brinner.
När tiden har gått, ta bort arbetsstycket från spisen och låt det svalna något innan det packas. Om du inte är rädd för det förberedda burkar Om de spricker kan du omedelbart, varma, fylla de förberedda burkarna och stänga locken.
Till denna beredning använder jag små burkar så att de kan öppnas och ätas på en gång.För tätning använder jag skruv- eller nylonlock, eftersom kaviar främst övervintrar i vårt kylskåp eller kalla källare.
Färdig svampkaviar med morötter och lök är jättegott att bara äta bred på bröd, men det är inte mindre gott att använda som fyllning till pajer eller pizza.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
- Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
