Läcker georgisk krydda från Tkemali plommon för vintern utan tillagning

Smaken av denna sås utvecklas gradvis: först plommonets sötma, sedan saltet och slutligen kryddigheten av peppar och vitlök. Hela denna "bukett" åtföljs av den utsökta aromen av koriander. Vi förbereder en utsökt plommon- och pepparsås utan matlagning. Detta preparat lagrar på ett tillförlitligt sätt fördelarna med dess ingredienser fram till vintern. Jag fotograferade beredningen av såsen steg för steg, vilket kommer att illustrera mitt enkla recept.

Arbetsstyckets sammansättning:

1 kg "ungerska" plommon;

1 kg paprika;

5 delar. varm peppar "vädurshorn";

3 vitlökhuvuden;

två klasar koriander;

100 g socker;

2 msk. skedar salt;

2 dessertskedar vinäger.

Hur man gör Tkemali av plommon utan att laga mat

Först måste du förbereda katrinplommon, paprika och vitlök: tvätta, skala från frön och frön och mala genom en köttkvarn.

Finhacka den tvättade koriandern och blanda med blandningen.

Tillsätt socker, salt och vinäger där.

Låt stå i 15-20 minuter så att ingredienserna "gör vänner" och saltet och sockret löser sig.

Medan vi väntar finns det tid att sterilisera förvaringsbehållarna. Ta inte för stora banker, de tar mycket plats i kylen och om du öppnar dem äter du dem inte snabbt. Som ett resultat kan du "tappa" resten av kryddningen, den blir helt enkelt sur. Därför är den optimala behållarvolymen upp till en liter. Häll den färdiga blandningen i burkar, stäng tätt med lock och ställ i kylen.

När jag tar ett prov (bara ett prov, allt annat är för vintern) förstår jag att georgier kan mycket om matlagning. Jag vill genast generöst smaksätta en bit saftigt kött med Tkemali... mmm... mums, fingerslickande gott. Denna smaksättning kommer att bli din favorit vinterhjälpare och, naturligtvis, en utmärkt källa till vitaminer. Smaklig måltid!