Tjock tomatadjika med päron och basilika för vintern

Jag rekommenderar att du förbereder tjock adjika för vintern enligt mitt recept, och de steg-för-steg-bilder som tas kommer att göra processen med att förbereda tomatsås mer visuell.

Ingredienser:

• päron - 1 kg;

• tomater - 3 kg;

• sallad peppar - 2 kg;

• vitlök - 200 gr;

• varm peppar - 2 st.;

• basilika - 1 gäng;

• vinäger - 100 ml;

• socker - 300 gr;

• salt - 1 msk;

• lök - 1 kg;

• solrosolja – 150 ml.

När du börjar göra adjika måste du välja rätt startprodukter. Till denna beredning brukar jag välja stora lökar, eftersom de är lättare och snabbare att skala. Päron kan vara av vilken sort som helst, övermogna frukter är också lämpliga. Ta bara inte skadade och ruttna. Jag har inga speciella rekommendationer för övriga ingredienser, så länge grönsakerna är mogna och utan fläckar.

Hur man lagar adjika från tomater, päron och basilika

Först måste alla grönsaker tvättas under rinnande vatten.

Ta sedan bort frön och stjälkar från salladspepparn och skär den i bitar.

Mal i en mixer eller köttkvarn.

Skär päronen på mitten och använd en vass kniv för att skära ut mitten, ta bort stjälkarna och skär i flera delar.

Mal med en mixer till en pasta. Om skalet är friskt, skala det inte.

Skala löken och skär den i flera bitar.

Mal med en mixer.

Vi gör samma sak med tomater: ta bort stjälkarna och mal dem till puré med en mixer.

Lägg skalade pepparskidor och vitlöksklyftor i en mixerskål och hacka.

Vi måste finhacka ett gäng basilika med en kniv.

Häll alla grönsaker hackade för adjika (förutom het paprika, vitlök och basilika) i en rostfri kastrull, blanda och koka upp.

Tillsätt strösocker, salt, solrosolja till den kokta adjikaen och rör om då och då, koka tomatmassan i en halvtimme på medelvärme.

Tillsätt basilika, en het blandning av peppar och vitlök i pannan och låt sjuda i ytterligare tio minuter.

I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.

Häll het adjika med päron i sterila behållare. banker och förslut dem tätt med lock.

Som en extra värmebehandling lindar vi burkarna med adjika i en filt i två timmar.

Titta på bilden, hemlagad adjika med tomater och päron blev läcker, tjock, med en unik doft av vitlök och kryddig basilika. Det är synd att aromen inte förmedlas genom fotot. 😉 Vi äter utsökt adjika på vintern med kött- och fiskrätter, pasta, potatis eller bröd som smaksättning.