Tjock jordgubbssylt med hela bär - recept med video

Produkter att förbereda för vintern:

• jordgubbar – 2 kg;

• strösocker (vitt) – 2 kg.

Hur man gör tjock jordgubbssylt

Först måste vi lägga bären i en djup skål och fylla dem med kallt vatten. Tvätta sedan varje bär försiktigt med händerna, ta samtidigt bort foderbladen och lägg dem i ett stort durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Häll de torkade bären i en rymlig skål (emalj eller rostfritt stål) för att förbereda sylt.

Sedan måste du jämnt strö över bären med strösocker. För att göra detta kommer vi att hälla socker i små delar. Efter att ha tillsatt varje sockerbit, skaka pannan kraftigt så att sockret tränger in i botten av pannan.

Det förberedande skedet för att göra sylt är avslutat. Vi måste täcka behållaren med bären med en linneservett och lämna i rumstemperatur i en dag.

Allt eftersom tiden går kan vi se att jordgubbarna har släppt ut en stor mängd juice, och sockret har delvis lösts upp och delvis lagt sig i botten av pannan.

Nu måste vi koka upp sylten och försiktigt röra om med en träspatel och koka i fem minuter på låg värme. När du rör om, försök lyfta sockret från botten av pannan så att det inte bränns. Se till att ta bort skummet från sylten under tillagningsprocessen. Täck pannan med varm sylt med en linneservett och låt dra i 24 timmar.

Nästa dag måste du koka sylten igen, samla upp skummet från det och återigen koka i fem minuter på låg värme. Efter detta, täck pannan med en servett och lämna arbetsstycket i denna form för en annan dag.

En dag senare fick jordgubbssylten, genom kokning och infusion, den önskade färgen och aromen, och bären förblev intakta. Den behöver bara lite tjocklek för att nå önskad konsistens. För att göra sylten tillräckligt tjock måste vi i det sista skedet koka upp och koka i en halvtimme under omrörning.

Vi samlar det sista skummet från pannans yta, stäng av värmen och vänta tills sylten slutar koka intensivt. Varm, lägg tjock jordgubbssylt med hela bär i sterila burkar, täck med lock och förvara svalt, mörkt.

Ägaren till kanalen "GermaCook" demonstrerar matlagningsprocessen som beskrivs ovan i hennes videorecept.