Tjock hemmagjord ketchup med stärkelse från tomatjuice för vintern

Höjdpunkten i beredningen är att vi kommer att förbereda såsen från tomatjuice med stärkelse. Med lite arbete kan du njuta av naturlig tjock ketchup till nästa skörd.

Ingredienser:

• 2 liter tomatjuice;

• 15 bord. lögn Sahara;

• 6 tsk. salt;

• 7 vitlöksklyftor;

• ½ tsk. mald röd paprika - för varm sås (för att göra såsen mindre kryddig kan du minska mängden mald röd paprika till ¼ tsk);

• 0,5 tsk. malen svartpeppar;

• 6 bord. skedar vinäger (9%);

• 2 bord. skedar potatisstärkelse.

Hur man gör ketchup med stärkelse för vintern

Do tomat juice på mitt favoritsätt.

Tillsätt socker, salt, hackad vitlök till kokande juice.

Koka på låg värme i 10-15 minuter.

Tillsätt mald röd och svartpeppar, vinäger och fortsätt att koka blandningen i ytterligare 30 minuter.

Lös upp stärkelsen i ett glas kallt vatten och häll den gradvis i den kokande såsen under konstant omrörning så att inga klumpar bildas.

Koka upp blandningen och låt sjuda i 7-10 minuter under konstant omrörning.

Packa den beredda tomatsåsen i torrt sterila burkar, rulla upp locket.

Receptet kan sluta här, men jag vill berätta att med metoden som beskrivs ovan kan du förbereda olika smaker av ketchup. Grunden för denna ketchup är tomatjuice, salt, socker, vinäger, stärkelse. Men huvudkompositionen kan kompletteras med andra produkter och kryddor för att passa din smak. Byt till exempel ut vitlök mot lök eller tillsätt varken det ena eller det andra. Genom att experimentera kommer du definitivt att hitta ditt "gyllene", mest utsökta recept som bara uppfyller dina smakpreferenser.

Observera samtidigt att varm sås alltid verkar kryddigare (innan du testar för kryddighet, kyl den i en sked), och efter att ha tillsatt stärkelse "jämnar smaken ut" lite och blir mindre kryddig.

Och om du inte har tillräckligt med ketchup för hela vintern spelar det ingen roll. Det viktigaste är att fylla på med tillräckligt med tomatjuice med stärkelse. Dessa basingredienser kan användas för att göra läcker, naturlig hemlagad ketchup när som helst på året.